Teraz na trhu sú čerstvé uhorky, cukety, paradajky, biela a karfiolová kapusta, veľa zväzkov čerstvých bylín. Oči len behajú, je tu neodolateľná túžba všetko kúpiť a variť priamo tam. Ako si však vybrať správnu čerstvú sezónnu zeleninu, ktorá prospeje vášmu telu?
Je vhodné uprednostniť miestnu zeleninu a ovocie, pretože dovážané ovocie sa vždy zberá z kríkov a stromov, ktoré ešte nie sú zrelé. To sa deje s cieľom uľahčiť prepravu výrobkov a potom ich „dozrieť“neskôr a umelo. A koľko výživných látok je v nich? Veľmi málo, preto je lepšie zvoliť si neskôr zeleninu a neponáhľať sa s včasnými vitamínmi.
Pri výbere čerstvých plodov zeleninových plodín musíte predovšetkým venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by vás upozorniť príliš veľké plody, nerovnomerné sfarbenie alebo veľmi svetlý odtieň, bez zápachu. Napríklad dobré paradajky majú pri rezaní jednotnú farbu. Ak je pokožka tmavšia a vnútri sú viditeľné svetlé odtiene buničiny, potom sa pestovali pomocou dusičnanov. Nemali by ste si vyberať tieto.
Po zakúpení akejkoľvek zeleniny alebo ovocia je potrebné ich opláchnuť v špeciálnom roztoku, aby sa z povrchu odstránili usadeniny pesticídov. Za týmto účelom vezmite nádobu s vodou, nalejte do nej šťavu z polovice citróna a malú štipku morskej soli. Takáto voda je schopná zmyť všetku nahromadenú „chémiu“z kôry zeleniny a ovocia.
Ako znížiť množstvo nebezpečných hnojív v ovocí a chrániť svoje telo? Chemikálie sa väčšinou nachádzajú v tých častiach ovocia, ktoré zabezpečujú tok šťavy. Napríklad v reďkovkách je to chvost, v mrkve a bielej kapuste stonka a v uhorkách a cukete šupka. To znamená, že pred konzumáciou zeleniny je potrebné odstrániť jej hlavné časti, potom chemikálie nevstupujú do tela.
Ako si vybrať čerstvé bylinky? Ak sú zelené krehké, potom je to istý znak toho, že boli pestované rýchlym tempom s použitím dusičnanov. Pri výbere zväzkov šalátu, cibule, petržlenu alebo kôpru ho musíte otočiť zvisle a vidieť pružnosť produktu. Ak zelení udržujú svoj tvar dobre, znamená to, že sú vysoko kvalitné, a ak sa sklonili, je to známkou toho, že boli ošetrené chemikáliami.
Po zimnom uskladnení samozrejme veľmi chcem čerstvú zeleninu a telo súrne vyžaduje vitamíny. Ale nemôžete stratiť hlavu. Pamätajte na hlavnú zásadu: neponáhľajte sa so získaním skorej zeleniny a bylín, počkajte si na mleté ovocie z miestnych záhrad a potom si budete určite istí ich kvalitou a užitočnosťou.
