Huby sú vynikajúcou náplňou do rôznych jedál. Dodávajú svoju vlastnú jedinečnú príchuť a sú skvelé na ozdobu. Hubové jedlá sú ideálne na každú oslavu, ako aj na vaše bežné denné jedlo. Ďalej uvádzame niektoré z najchutnejších hubových jedál, ktoré si môžete pripraviť doma.
Huby dusené so zemiakmi
Olúpané čerstvé hríby alebo šampiňóny varte 5 minút v troche vody. Potom nakrájame na plátky a pražíme 5-10 minút. Zemiaky olúpte, nakrájajte na kocky a osmažte ich do polovice. Potom vložte šampiňóny a zemiaky do hrnca, zalejte kyslou smotanou, pridajte bobkový list, podľa potreby nové korenie a duste na miernom ohni asi 15 minút, kým nie sú zemiaky hotové. Pri podávaní môžete posypať bylinkami.
Hubové rezne
Čerstvé huby (Porcini, Hríby alebo šampiňóny) roztriedte, ošúpte a dobre opláchnite. Vezmite biele pečivo bez kôrky a namočte ho do smotany alebo mlieka. Chlieb premiešajte s nasekanými hubami a niekoľkokrát prechádzajte mlynčekom na mäso. Mleté mäso osolíme, pridáme surové vajce, čierne mleté korenie. Celú zmes dobre premiešajte. Z mletého mäsa si pripravte rezne, ktoré potrite vajíčkom a opečte na ghí. Potom ho pripravte v rúre. Kotlety podávajte s varenými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou.
Hubová pizza
Zmiešajte droždie, cukor, vodu (100 g) a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Pripravte si druhú zmes. Vezmite rastlinný olej, vodu (100 g), paradajkovú omáčku. Porazte všetky výrobky do zhustnutia. Potom obe zmesi zmiešajte s múkou a vodou (100 g). Cesto by malo byť teplé a kysnuté pol hodiny. Po tomto postupe si cesto rozdelte na kúsky po 100 - 150 g, vyvaľkajte na malé kruhy a urobte boky.
Ploché koláče vložte na 30 minút na plech na pečenie, potom ich vložte na 5 minút do horľavej rúry. Rúra je najlepšia na 250 stupňov. Po 5 minútach zoberieme plech s cestom a pridáme plnku. Na roztiahnutý plochý koláč dáme paradajkovú omáčku, vyprážané alebo solené huby, vajcia, osmaženú cibuľu nakrájanú na kúsky. Posypte na vrch a na vrch strúhaným syrom majonézou. Pečieme 10-15 minút na asi 300 stupňoch.
