Ako variť rybu tak, aby bola chutná, rýchla a nemusela by neskôr umyť kuchyňu rybím pachom a stopami jej varenia? Skúste si filety z lososa uvariť na smotane! S relatívne minimálnou investíciou financií a času získate jedlo, ktoré sa potom bude musieť opakovať viackrát!
Je to nevyhnutné
-
- (na 4 porcie)
- Losos - 4 steaky alebo 1 kg.
- ryby (jatočné telá
- filé)
- iLemon - 1 ks.
- Krém 20% - 400 ml
- Soľ
- Korenie
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite hotové filé. Nakrájajte ho na veľké kúsky široké 3, 5 - 4 cm. Môžete si vziať hotové steaky alebo korpus nakrájať na porcie (asi 2,5 - 3 cm hrubé), ktoré z neho odrežete a zbavíte zvyškov šupín.. Ryby by mali byť čerstvé alebo prirodzene rozmrazené pri izbovej teplote.
Krok 2
Rybu posypeme soľou a korením. Ľahko trieť rukami. Nechajte pôsobiť 5-10 minút. To sa bude rovnať procesu morenia. U rýb nie je potrebné dlhšie marinovanie. Nie je potrebné žiadne ďalšie dochucovanie, pretože sa bude klásť dôraz na krémovú chuť s ľahkou lososovou arómou a jemným citrónovým nádychom.
Krok 3
Vezmite hlboký pekáč (najlepšie fungujú tenké kovové formy pokryté teflónom) a na vrch položte porciované časti filetu z lososa.
Krok 4
Citrón nakrájajte na tenké plátky a poukladajte ich na rybu. Pokúste sa pokryť celý povrch (na každý kúsok budú 3 - 4 plátky citróna).
Krok 5
Jemne nalejte krém. Mali by byť mierne pod horným okrajom steakov z rýb. Jemne ich osolíme. Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože omáčka sa počas pečenia čiastočne odparí.
Krok 6
Misku vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varíme 35-40 minút. Krém by mal mierne vrieť. Na konci varenia môžete pre zlatú kôrku zvýšiť teplotu na 200 - 220 stupňov.
