Čokoládové banánové muffiny sú najjemnejšie sladké pečivo. Malé, ale neuveriteľne chutné muffiny vyrobené z banánového cesta sa stanú obľúbeným dezertom.
Proces výroby muffinov je jednoduchý a dezert oceníte aj pri pohľade na fotografiu. Na výrobu čokoládových banánových muffinov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 225 g pšeničnej múky, 3 lyžice. l. kakaový prášok, 3 banány, 2 kuracie vajcia, 100 g cukru, 1 lyžička. sóda bikarbóna, 100 g masla.
Zrelé banány sa očistia a roztlačia na kašu. Najvýhodnejšie je urobiť to pomocou mixéra, ale môžete použiť jednoduchú vidličku, pretože zrelé plody sa ľahko pokrčia. Vajcia sa rozbijú do samostatnej nádoby, zmiešajú sa s cukrom a vyšľahajú sa do hladka. Ak chcete získať nadýchané vdolky, odporúča sa zvlášť rozšľahať žĺtok a bielkoviny. Najskôr si rozmiešajte vaječné žĺtky s polovicou cukru na bielo. V takom prípade by sa objem hmoty mal zvýšiť o 2 krát. Z bielkov vyšľaháme silnú penu, postupne pridávame zvyšný cukor. Po pridaní múky sa odporúča do cesta zaviesť vyšľahané bielkoviny.
V takom prípade je nemožné oddialiť prípravu cesta, pretože proteínová pena rýchlo stráca svoj objem. Neodporúča sa tiež používať mixér na miešanie ingrediencií. Cesto budete musieť miesiť ručne.
Do sladkej vaječnej zmesi sa pridá pripravené pyré a v šľahaní sa pokračuje. Maslo rozpustíme na miernom ohni, ochladíme na izbovú teplotu a pridáme k vajcovo-banánovej zmesi.
Potom sa do masy postupne vloží vopred preosiata pšeničná múka, kakaový prášok a sóda. Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť špeciálny prášok do pečiva. Mali by ste mať pomerne tenké cesto jednotnej konzistencie.
Pšeničnú múku je vhodné preosiať cez jemné sitko 2 - 3 krát. V takom prípade bude pečenie oveľa vzdušnejšie a jemnejšie, pretože múka je doslova nasýtená kyslíkom.
Formy sú opatrne mazané rastlinným olejom. Môžete použiť špeciálne formy na muffiny, ktoré sa dnes často nachádzajú na trhu. Každá forma je naplnená cestom na 2/3 svojho objemu, pretože dezert by mal počas pečenia stúpať.
Rúra je vyhriata na 220 ° C a formy s cestom sú nastavené na strednú úroveň. Pečte muffiny 15-20 minút, kým sa nevytvorí chutná kôrka. Pripravenosť dezertu sa kontroluje prepichnutím stredovej časti pečenia dreveným špízom alebo zápalkou. Ak na špízi nezostanú hrudky surového cesta, je možné pečivo z rúry vybrať.
Zostáva zdobiť dezert. To si vyžaduje tabuľku mliečnej čokolády. Čokoláda sa tretí na hrubom strúhadle a rozpustí sa na vodnom kúpeli. Výsledná hmota sa jemne maže na povrch každého muffinu. Mimochodom, arómu pečiva môžete spestriť pridaním trochu mletej škorice, vanilkového cukru alebo strúhaného muškátového orieška do cesta. Do cesta tiež nemôžete pridať kakaový prášok, ale pridať čokoládu nalámanú na malé kúsky. V takom prípade sa v banánovom cestíčku stretnú kvapky čokolády, vďaka ktorým bude pečenie oveľa zaujímavejšie.
Ak bol dezert pečený v špeciálnych papierových formách, môžete v nich podávať jedlo. Malé a neobvykle jemné košíčky budú príjemným spestrením vášho večerného čaju.
