Baklažán je významným predstaviteľom čeľade hluchavkovitých. V Ázii nesie hrdé meno Zelenina dlhovekosti, a to z dobrého dôvodu, pretože použitie tohto výrobku v primeranom množstve má pozitívny vplyv na zdravie človeka.
Čo je to baklažán
V každodennom živote sa baklažány považujú za zeleninu, ale z biologického hľadiska to nie je tak celkom pravda. Všetky plody rastlín čeľade Solanaceae sú vedecky klasifikované ako bobule, aj keď pre kulinárskych odborníkov je to niečo šokujúce. Spolu s baklažánmi zahŕňajú bobule napríklad aj paradajky a papriky.
Aj dnes sa všeobecne verí, že baklažán by mal byť tmavo fialový alebo modrý a v niektorých regiónoch je pre túto kultúru bežný názov „modrý“. Ale ani to nie je úplne správne. V súčasnosti existujú biele, čierne a mierne žltkasté odrody tejto rastliny.
Nech je ovocie baklažánu akejkoľvek farby, jeho hodnota pre ľudský organizmus sa od toho nezmení. Mali by sa však vziať do úvahy aj niektoré kontraindikácie.
Prínos pre zdravie
Jedlá z baklažánu, kvôli prítomnosti niektorých hrubých vlákien v nich, čistia črevá od všetkých nahromadených zvyškov, toxínov a toxínov. Špeciálne látky, ktoré baklažánu dodávajú jeho farbu, sa nazývajú antokyány. Majú silné dezinfekčné vlastnosti, posilňujú imunitný systém a chránia organizmus pred škodlivými vplyvmi prostredia.
Baklažán má priaznivý vplyv na stav ciev a celého kardiovaskulárneho systému ako celku, reguluje hladinu škodlivého cholesterolu. Prítomnosť stopového prvku draslíka v plodoch pomáha posilňovať steny krvných ciev.
Baklažán je diétny produkt, jeho obsah kalórií je iba 25 na 100 gramov. Ovocie baklažánu pripravené bez pomoci tukov a olejov sa dá v jedálničku bezpečne obmieňať.
Kontraindikácie
Akýkoľvek predstaviteľ čeľade hluchavkovitých má tendenciu hromadiť v sebe jedovatú látku - solanín. Jeho koncentrácia je obzvlášť vysoká v nezrelých plodoch. Nadbytok solanínu môže viesť k ťažkej otrave, nevoľnosti a zvracaniu. Preto by do jedla mala byť zahrnutá iba zrelá zelenina, ktorá by nemala byť súčasťou jedálnička každý deň. Okrem toho, aj keď ste si istí kvalitou a vyspelosťou produktu, malo by byť vylúčené z jedla počas tehotenstva, pretože tento jed, dokonca aj v malom množstve, spôsobuje určité riziko vyvolania potratu.
Baklažán dobre čistí črevá, čo je veľkým plusom pre zdravých ľudí a prísnou kontraindikáciou pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože existuje riziko exacerbácie gastritídy alebo peptického vredu.
Pri použití akéhokoľvek produktu z čeľade hluchavkovitých by ste mali toto opatrenie dodržiavať. Počúvajte svoje telo, vyberajte iba kvalitné výrobky a nezneužívajte túto zeleninu, potom sa vám telo poďakuje s vynikajúcim zdravím.
