Syr je veľmi užitočný pre zdravie, je ťažké s týmto tvrdením polemizovať. Okrem toho je syr neuveriteľne chutný a niektoré z jeho odrôd sú skutočnými umeleckými dielami kuchárskeho umenia a stoja veľa peňazí.
Aké triky používajú kuchári a výrobcovia syrov na prilákanie zákazníkov k svojmu produktu? To nie je prekvapujúce, pretože v súčasnosti existuje na svete obrovské množstvo odrôd syra. Tu sú niektoré známe odrody syra, ktoré sú nielen neobvyklé spôsobom prípravy, ale aj veľmi drahé a navyše vzácne.
Vedeli ste, že existuje syr vyrobený zo zlata? Pravdepodobne nie, pretože syr nie je pre veľa ľudí k dispozícii. Za štandardných 100 g syra Clawson Stilton Gold budete musieť zaplatiť veľa peňazí. Obchodníci tvrdia, že takýto produkt stojí 70 - 80-krát viac ako bežné odrody syra. A to všetko preto, lebo sa doň pridáva skutočné zlato (zlatá fólia a zlatý lieh). Možno vás to prekvapí, ale Clawson Stilton Gold nie je najdrahším druhom syra na svete.
Najdrahší syr na svete je právom uznávaný ako francúzsky syr vyrobený z ovčieho mlieka Roquefort. Je známy prípad, keď sa 500 g špeciálneho druhu „ovčieho syra“predalo za 6 5-tisíc eur. Informácie na porovnanie: dobrý syr stojí v priemere od 60 do 80 eur za 1 kg. Vytúžených 500 g získal majiteľ jednej zo španielskych reštaurácií, preto dúfal, že urobí reklamu svojmu podniku.
Nemenej nákladným a neobvyklým syrom je slávny Pule (je trikrát drahší ako „zlatý syr“). Tajomstvom je, že srbský syr Pule sa vyrába z najčistejšieho oslieho mlieka. Na 1 kg produktu pripadá navyše 25 litrov tohto neobvyklého a špeciálne konzervovaného mlieka.
Na získanie Pule sa mlieko berie od somárov špeciálneho balkánskeho plemena.
Ďalším neobvyklým zložením je lososový syr Moose House. Pripravuje sa vo Švédsku a spravidla na objednávku. Výrobcovia tvrdia, že na výrobu syra sa používa špeciálny druh losieho mlieka. Dojenie sa koná v konkrétnych ročných obdobiach. Samotný proces trvá najmenej 3 hodiny.
Syr z losieho mlieka stojí od tisíc eur za kilogram.
Syr Epoisses s nepríjemnou vôňou je veľmi obľúbeným produktom na celom svete. Je pripravený z nepasterizovaného mlieka, po ktorom je syr dlho namočený v koňaku. Je známe, že Napoleon Bonaparte bol veľkým fanúšikom tohto produktu.
Ak ste si už zvykli na predstavu, že syr je produktom pre labužníkov, ktorí ho uprednostňujú v kombinácii s tými najlepšími vínami, máte pravdu. Len majte na pamäti, že labužnícke chute môžu byť veľmi špecifické.
Ako príklad môžeme uviesť rozmanitosť talianskeho syra Casu marzu („zhnitý syr“). Casu marzu sa pripravuje pridaním lariev múch. Počas procesu varenia výrobcovia syra roztiahli ešte nie úplne uvarený produkt na slnko, takže sa okolo neho lepia mušky a ukladajú doň svoje larvy. Kto by si povedal, že taký syr môže byť obľúbený? Ale je to naozaj tak. Okrem toho existujú znalci a fajnšmekri, ktorí tvrdia, že produkt je obzvlášť dobrý a čerstvý, pokiaľ v ňom žijú larvy.
Toto nie je najneobvyklejší syr na svete, pretože existuje aj nemecký Milbenkäse, ktorý sa pripravuje s prídavkom kliešťových výkalov. Výrobcovia tvrdia, že je to neskutočne zdravé a skutočná pochúťka. Najhustejší syr na svete je Vieux Lille. Okrem svojej zvláštnej hustej štruktúry je obdarený neobvykle slanou chuťou. Okrem iného možno jeho vôňu len ťažko nazvať príjemnou. Druhý názov syra možno preložiť ako „páchnuca soľanka“.
