Krémové suflé so šampiňónmi je univerzálnym jedlom, môže sa podávať na obed, na raňajky, na slávnostnom stole. Soufflé je vzdušné, huby dodajú pokrmu chuť. Na tento recept si môžete vziať aj šampiňóny, ktoré nemajú výraznú hubovú chuť - dokonca budú perfektne dopĺňať mliečno-smotanovú zmes.
Je to nevyhnutné
- - 1 kg čerstvých húb;
- - 1 cibuľa;
- - 2 vajcia;
- - 500 ml mlieka;
- - 150 g syra;
- - 2 lyžice. lyžice múky, majonézy, kyslej smotany, silnej smotany;
- - olej na vyprážanie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite čerstvé šampiňóny - urobte to rýchlo, aby nemali čas „zobrať“prebytočnú vodu. Huby nakrájame, pričom „stred“necháme na ozdobu. „Ozdobu“opečieme od polovice húb domäkka alebo ich rýchlo povaríme v mikrovlnnej rúre, vypustíme z nich prebytočnú tekutinu.
Krok 2
Cibuľu olúpte, nakrájajte, osmažte na rastlinnom oleji, pridajte nasekané surové huby, duste pod pokrievkou, potom podľa chuti osolte.
Krok 3
Pripravte náplň: zmiešajte mlieko s kyslou smotanou, smotanou, vajcami, múkou, soľou a majonézou. Hmotu premiešajte metličkou, nemali by byť hrudky. Presuňte huby do formy, nalejte na vrch mliečnu zmes, ktorá by mala huby takmer úplne zakryť. Potrieme tvrdým syrom a uložíme na vrch zmesi.
Krok 4
Vrch ozdobíme šampiňónmi v strede. Opatrne ich rozložte, aby sa „neutopili“v mliečnej zmesi, mali by zostať na vrchu.
Krok 5
Pečieme krémové hubové suflé pri teplote 200 stupňov 20 - 25 minút. Suflé by malo byť zlatohnedé. Vyberte misku z rúry, nechajte ju 15 minút odpočívať - počas tejto doby syr stuhne.
Krok 6
Hotové suflé nakrájajte na porcie, poukladajte na taniere a podávajte teplé.
