Rodičia, ktorých deti aspoň raz ochutnali jediný kúsok lupienkov, vedia, aké ťažké je dieťaťu vysvetliť, že ide o nezdravé jedlo, ktorého zneužívanie vedie k zdravotným problémom.
V skutočnosti obrovské množstvo škrobu, múky, látok zvyšujúcich chuť a vôňu, stabilizátorov farieb, vyprážania na nie najčerstvejšom oleji vedie k chorobám pečene, žalúdka, čriev, tvorbe cholesterolových plakov, cukrovke, obezite a ďalším nepríjemným chorobám. Ako to však vysvetliť dieťaťu, ktoré sa dostalo do vkusu a urazí sa u „nezodpovedných“rodičov, ktorí odmietnu kúpiť „pochúťku“?
Nie je toľko možností riešenia problému: buď kategoricky zakážte dieťaťu a všetkým členom domácnosti používať tento výrobok, vydržať rozmary a záchvaty hnevu alebo si sami pripraviť hranolky, aby ste v rodine zachovali pokoj a ticho. Čipsy pre domácich majstrov sa od tých v obchode veľmi nelíšia - tenké, chrumkavé, s rôznymi prísadami, vyberané podľa individuálnej chuti objednania pochúťky, ale zároveň sú úplne neškodné a neskutočne chutné.
Tieto domáce lupienky ocenia nielen deti, ale aj dospelí: na rozdiel od detskej verzie im môžete pripraviť pikantné chrumkavé občerstvenie. Ale hlavný rozdiel medzi touto pochúťkou a zakúpenými chipsami je v tom, že ich netreba vyprážať na oleji a bohato dochucovať umelými príchuťami.
Na výrobu domácich lupienkov budete potrebovať arménsky tenký lavash, najlepšie vyrobený z nekvaseného, nekvaseného cesta. Môžete si kúpiť lavash hotový, môžete si ho upiecť sami - v každom prípade by do jeho zloženia mala byť zahrnutá iba voda, múka, soľ a trochu rastlinného oleja.
Lavash sa natrie na pracovnú plochu, omastí sa olivovým alebo rastlinným olejom, posype sa soľou a korením. Ak sú čipsy pripravené pre deti, najlepšie je použiť sušené bylinky, ktoré im chutia, ale nemali by ste do nich pridávať pálivé korenie ako korenie. Čipy určené pre dospelých môžu byť tiež pikantné - kvôli rôznym druhom mletého korenia, šafranu a cesnaku. Rovnaké korenie ovplyvňuje aj vzhľad pochúťky: šafran dáva zlatistú farbu, paprika - oranžovo-červená.
Pomocou noža alebo kuchynských nožníc sa plát pripraveného chleba pita krája na prúžky, každý prúžok na štvorce alebo kosoštvorce. Plátky sa opatrne dajú na plech, posypú najemno nastrúhaným syrom a vložia do rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Hneď ako sa syr začne topiť, odstráňte štiepky a nalejte do pripraveného taniera.
Mali by ste byť veľmi opatrní, aby ste nenechali štiepky bez dozoru - lavash veľmi rýchlo schne, v závislosti od výkonu rúry sa doba varenia môže pohybovať od 2 do 5 minút. Pita chlieb sa neodporúča sušiť príliš dlho - syr získa horkastú chuť a okraje hranoliek sa môžu spáliť.
