Piškóta je chutné nadýchané pečivo, na základe ktorého si gazdinky pripravujú koláče. Na jeho prípravu sa spravidla používa múka, vajcia a cukor. Niektorí kuchári pridať do cesta a kyslou smotanou.
Je to nevyhnutné
-
- vajcia 6 ks;
- cukor 1 polievková lyžica;
- kyslá smotana 1 polievková lyžica;
- múka 2 šálky;
- citrónová šťava;
- zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite vajcia, umyte ich. Oddeľte bielky od žĺtkov a vložte ich do samostatných misiek. Plech s bielkami vložíme do chladničky, pretože pri vychladnutí lepšie šľahajú.
Krok 2
Nalejte pohár cukru do nádoby so žĺtkami a počkajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Suroviny rozšľahajte mixérom, kým sa neobjaví pena. Pridajte pohár kyslej smotany a všetko poriadne premiešajte.
Krok 3
Vezmite múku a preosejte ju. Musí sa to urobiť tak, aby bola múka nasýtená kyslíkom. Výsledkom bude, že sušienka bude nadýchanejšia.
Krok 4
Bielky vyberte z chladničky a rozšľahajte ich mixérom, aby bola pena hustejšia, do bielkov pred šľahaním pridajte trochu citrónovej šťavy. Vezmite veľkú misu a zmiešajte pripravené žĺtky a bielky, pridajte múku a opatrne, ale dobre premiešajte. Pri pridávaní múky nepoužívajte mixér, inak sa cesto usadí, je lepšie použiť drevenú alebo silikónovú stierku.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a opatrne do nej prenesieme cesto. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Piškóta zmiešaná s kyslou smotanou nemá rada vysoké teploty. Vložte misku do rúry.
Krok 6
Keď sa sušienka zdvihne, znížte teplotu na 160 stupňov. Hotový výrobok vyberte z rúry a položte ho na rošt, kým úplne nevychladne, takže dno nebude rozmočené. Je lepšie rezať sušienku pomocou špeciálnej rybárskej línie. Pri podávaní ozdobte krupicovým cukrom alebo polevou. Môžete tiež pripraviť krásny koláč s použitím niekoľkých koláčov.
