Syr je zdravý prírodný produkt, ktorý obsahuje ľahko stráviteľný vápnik. Použitie syra feta má priaznivý vplyv na procesy trávenia. Hodí sa k neškrobovej zelenine vrátane olív.
Počas procesu varenia syr feta neprechádza tepelnou úpravou, takže si zachováva minerály a vitamíny. Používa sa ako samostatné jedlo, ale syr feta je najznámejší ako súčasť lahodných a výživných šalátov. Z týchto výrobkov je možné pripraviť ľahký vitamínový šalát. Niekoľko ďalších druhov zeleniny je súčasťou vegetariánskeho šalátu s feta syrom a olivami. Bude to vyžadovať:
- uhorka;
- bulharský korenie;
- cibuľa - cibuľa alebo pór;
- syr feta;
- paradajky;
- jablčný ocot alebo citrónová šťava;
- zeleninový olej;
- soľ, cukor, korenie.
Syr a paradajky sa odoberajú v približne rovnakom množstve, zvyšok prísad sa používa ako doplnok k hlavným produktom, neexistuje striktný recept, zloženie je možné meniť podľa vašich predstáv.
Obsah kalórií v syre feta je 288 kalórií na 100 g produktu, obsahuje fosfor, sodík, vápnik, 70 g syra denne zabezpečí dennú potrebu vápniku.
Pripravte si zeleninu: papriky umyte, odstráňte semiačka, odstráňte šupku z uhorky - ak sú uhorky mladé, môžete dať aj nelúpané, očistiť cibuľu. Nakrájajte ho nahrubo. Paradajky zľahka obarte vriacou vodou a zbavte ich šupky - je to úplne nestráviteľné - nakrájajte na veľké plátky. Vložte jedlo do šalátovej misy. Pripravte omáčku - šťavu z jedného citróna zmiešajte so šalátovým olejom, pridajte soľ, cukor, korenie - zašľahajte. Nalejte plnku do zeleniny, nechajte ju 7-10 minút lúhovať, do šalátu vložte na kocky nakrájaný syr, olivy (celé alebo polovičné).
Ozdobou slávnostného stola bude nádherné a chutné jedlo bulharskej kuchyne z ľahko soleného lososa so syrom feta a olivami. Podáva sa v šalátovej miske alebo po častiach - v pohári alebo miske. Zloženie:
- 100 g lososa a syra feta;
- 2 uhorky;
- 1 hlávka fialovej cibule;
- ½ plechovky olív;
- 50 g majonézy;
- 1 citrón;
- petržlen.
Uhorky nakrájajte na kocky - ak je kôra drsná, je lepšie ju odstrániť, dať na spodok šalátovej misy. Z lososa stiahneme kožu a vyberieme kosti, nakrájame na malé kúsky a rozložíme do druhej vrstvy.
Nakrájajte cibuľu na tenké polkrúžky a úhľadne rozložte na lososa. Ďalšou vrstvou je stredne solený feta syr (ak je veľvyslanec silný, namočte ho). Je tiež nakrájaný na kocky. Poslednou vrstvou sú olivy nakrájané na kolieska. Šalát posypeme šťavou vytlačenou z citrónu, pridáme farby, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, navrch potrieme majonézou. Vrstvy sa dajú na želanie opakovať. Pripravené tesne pred podávaním.
Majonézu môžeme nahradiť dresingom z jogurtu alebo olivového oleja. Údený losos dodá šalátu pikantnú chuť. Bežná cibuľa je vopred obarená vriacou vodou.
Výdatný stredomorský šalát s cestovinami a syrom feta môže druhý chod nahradiť. Šalátové listy (1 zväzok) - šalát, vlys, sendvič - opláchnite a roztrhajte na malé kúsky. Paradajky (2 ks) rozdeľte na 8 kusov, nakrájajte syr feta (70 g) na malé kocky.
Varte cestoviny v osolenej vode do al dente, vyhoďte ich do cedníka. Do šalátovej misy dáme zeleninu, cestoviny, osolíme, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame. Navrch dáme syr, čierne olivy nakrájané na plátky, podlejeme olejom.
