Zeleninové šaláty sú nielen ozdobou každého stola, ale aj nevyhnutným atribútom obedov a večerí. Navyše, ani jeden slávnostný sviatok sa nezaobíde bez ich prípravy. Ak vás nudia štandardné a známe druhy šalátov, mali by ste myslieť na nové recepty. Neobvyklý, veľmi estetický a veľmi jednoduchý paradajkový šalát s korenistou chuťou osvieži váš stôl svojou originalitou a doplní každé jedlo.
Na výrobu tohto ľahkého jarného paradajkového šalátu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- dva alebo tri kusy čerstvých červených paradajok (najlepšie tvrdšie);
- dva alebo tri strúčiky cesnaku;
- jedna hlava cibule (nakladanej) cibule;
- dva alebo tri malé vlašské orechy;
- čierne mleté korenie (podľa chuti pár štipiek);
- soľ (pár štipiek podľa chuti);
- rastlinný olej (môže byť nahradený kukuričným alebo olivovým olejom);
- petržlen.
Najprv musíte pripraviť základ šalátu: nakrájajte cibuľu na tenké rovnomerné krúžky, pričom každý cibuľový krúžok oddeľte. Paradajky nakrájame na úhľadné tenké plátky. Pre tento šalát je dôležitá aj estetická zložka. Paradajky aj cibuľa by sa mali brať približne rovnako veľké.
Potom musíte pripraviť omáčku: každú hlavu cesnaku ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo rozdrvte cez cesnakovú misku. Vlašské orechy vopred poriadne pomelieme a zmiešame s nasekaným cesnakom a soľou (mali by ste dostať kašovitú hmotu). Omáčku môžete pripraviť aj v mixéri - stačí pridať olúpaný cesnak a orechy a všetko spolu zomlieť. Použitím mixéra získate v omáčke jednotnejšiu štruktúru.
Teraz musíte zmiešať zeleninu s omáčkou, ale je potrebné to urobiť špeciálnym spôsobom: aby paradajkový šalát s orechovo-cesnakovou omáčkou vyzeral neobvykle a vyzdobil stôl, je rozložený vo forme pyramídy v niekoľkých vrstvy na plochom a najlepšie krásnom jedle.
Najskôr dajte do kruhu najväčšie plátky nakrájaných paradajok, okoreňte ich a ku každému pridajte orechovo-cesnakovú omáčku. Na vrch opäť dajte kolieska paradajok, ale už tie, ktoré majú menší priemer, opäť do každého pridajte omáčku a korenie. Ďalšia vrstva šalátu bude pozostávať z plátkov paradajok ešte menšieho priemeru. A tak sa postup vytvárania vrstiev opakuje ešte niekoľkokrát, kým sa nepoužijú všetky nakrájané paradajky.
Keď paradajkám dôjde, posypte ich navrch na tenko nakrájanými kolieskami cibule, aby ste získali hustú vrstvu. Potom šalát polejeme trochou oleja (dve alebo tri polievkové lyžice) a ozdobíme petržlenovou vňaťou. Šalát necháme nakysnúť a necháme chvíľu v chladničke (asi 30 - 40 minút). Potom sa šalát môže podávať na slávnostnom stole ako v šalátovej miske, tak aj v samostatných tanieroch.
