Toto ľahké každodenné jedlo je možné pripraviť len za 35 - 40 minút. Nízkokalorické ryby sú ideálne na večeru a zloženie zeleninovej marinády môžete meniť podľa seba: od najjednoduchšej po ratatouille. Ako príloha sa podávajú varené zemiaky alebo ryža.
Je to nevyhnutné
- Pre 3-4 porcie:
- - 500-600 g akejkoľvek bielej ryby (treska, brotol, navaga, pollock, zubáč a ďalšie);
- - 2 stredné mrkvy;
- - 1 ks. červená sladká paprika;
- - 1 malú cuketu a / alebo baklažán (tieto zložky je možné vylúčiť);
- - 1 veľká cibuľa (alebo 2 stredne veľké);
- - 1-3 lyžice. paradajková pasta (podľa vkusu);
- - 2-3 ks čierne a / alebo nové korenie;
- - 2 ks karafiáty;
- - 1 bobkový list;
- - 20 - 30 ml suchého bieleho vína (táto zložka môže byť vylúčená);
- - 1-3 lyžičky ocot (podľa chuti);
- - soľ (podľa chuti);
- - 9-10 stredných zemiakov na ozdobu;
- - akékoľvek čerstvé bylinky podľa vášho výberu (kôpor, petržlen, koriander atď.);
- - rastlinný olej na vyprážanie (lepší je nerafinovaný slnečnicový olej, ale je možný aj olivový olej);
- - voda (v požadovanom množstve).
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazujte ryby. Je lepšie to robiť v obvyklom oddelení chladničky, ale ak nie je čas, potom to možno urobiť pri izbovej teplote.
Krok 2
Odstráňte všetko nepotrebné: hlavu, vnútornosti, plutvy, chvost, váhy. Korpus dobre umyjeme a osušíme obrúskom. Ak používate veľké ryby, nakrájajte ich na kúsky s hrúbkou 2 - 3 cm; malý sa dá uvariť celý. Dochutíme soľou a necháme 15 minút postáť. Ďalej môžete trochu papriky alebo použiť hotové korenie na ryby; v takom prípade ho jemne trieť rukami (pre urýchlenie procesu).
Krok 3
Zatiaľ čo je ryba solená a máčaná v korení, pripravte si zeleninu (umyte, ošúpte). Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, červenú papriku na prúžky. Ak sa rozhodnete použiť baklažán a / alebo cuketu, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky.
Krok 4
Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, pridajte ryby a smažte ich na miernom ohni z oboch strán, až kým nebudú takmer uvarené (celkovo asi 8 minút). Nezakrývaj! Nepoužívajte vysoké teploty, inak by sa ryby držali na panvici. Dáme na chvíľu na tanier.
Krok 5
Vložte pripravenú zeleninu na panvicu, premiešajte, osoľte a restujte (t.j. smažte na miernom ohni). Zatiaľ čo zelenina restuje, priveďte do varu plnú kanvicu vody, na prílohu nastavte zemiaky, aby sa uvarili.
Krok 6
Keď je zelenina takmer hotová, pridáme paradajkový pretlak, trochu horúcej prevarenej vody, víno, ocot, cukor, korenie, klinčeky a bobkové listy. Miešajte a duste 3 minúty. Vložte rybu do marinády, podľa potreby podlejte vodou a duste ďalšie 3 - 5 minút pod pokrievkou.
Krok 7
Bylinky umyte, osušte a najemno nasekajte (pár vetvičiek si nechajte na ozdobu). Ryby posypeme bylinkami, zľahka premiešame, vypneme oheň a necháme 5 minút odstáť.
Krok 8
Rybu s oblohou dáme na tanier, zalejeme marinádou, ozdobíme bylinkami.
