Čínske drevené huby sa používajú na prípravu vyprážaných a dusených jedál - príloh, šalátov, občerstvenia a polievok. Sú rozšírené v Číne, Thajsku a Vietname. V našich obchodoch sa predávajú v malej škatuľke a vyzerajú ako tenký, krehký a zuhoľnatený papier.
Je to nevyhnutné
-
- uribry;
- Cibuľa;
- mrkva;
- funchose;
- sliepka;
- čerstvá uhorka;
- vajcia;
- škrob;
- zeleninový olej;
- cesnak;
- cukor;
- soľ;
- sójová omáčka.
Inštrukcie
Krok 1
Namočte huby, pričom treba brať do úvahy, že potom zväčšia svoj objem asi 10-krát. Preto použite vhodný veľký hrniec s pokrievkou. Spravidla 1 krabica húb absorbuje 300 mililitrov vody.
Krok 2
Huby zalejeme teplou prevarenou vodou. Necháme zakryté stáť pri izbovej teplote 2 - 3 hodiny. Potom uvidíte, že nebude vôbec žiadna voda a v panvici zostane obrovská kopa čiernych lesklých húb.
Krok 3
Teraz šampiňóny naplňte obyčajnou studenou vodou, zatvorte veko a dajte na 20 - 24 hodín do chladničky.
Krok 4
Potom šampiňóny opláchnite, roztriedte, odrežte miesto pripevnenia lupeňov húb. Príliš veľké vzorky nakrájajte na 2–3 časti. Preložíme do cedníka a necháme odkvapkať vodou.
Krok 5
Údené alebo varené kuracie mäso nakrájajte na prúžky.
Krok 6
Čerstvé uhorky kb, j nakrájajte na pásiky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 7
Mrkvu nastrúhame a orestujeme na jemno nakrájanej cibuli na rastlinnom oleji. Voliteľne ho môžete dať do šalátu a surový.
Krok 8
Smažte huby s cibuľou alebo osobitne, ak ste cibuľu opekali s mrkvou.
Krok 9
Varte funchoza, vyhoďte do cedníka a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 10
2 vajcia rozšľaháme s 1 lyžičkou škrobu. Pečte palacinky na rastlinnom oleji, ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
Krok 11
Vložte všetky prísady do hlbokej šalátovej misy. Zalejeme sójovou omáčkou alebo soľou a korením, pre šťavnatosť posypeme trochou cukru. Vytlačte pár strúčikov cesnaku. Dôkladne premiešajte. Dochutíme rastlinným olejom alebo podľa potreby sójou. Odložíme na 2-3 hodiny do chladničky, aby sa šalát nalial.
