Medzi rafinované jedlá patrí rastlinný olej, leštená ryža, cukor, múka a krupica. Tieto produkty sa každý deň objavujú na stoloch miliónov ľudí a majú vplyv na telo a zdravie.
Čo je to „rafinácia“
Rafinácia sa týka továrenského procesu, ktorým sa výrobky podrobujú konečnej rafinácii alebo konečnej úprave. Mimochodom, tento postup našiel svoje uplatnenie nielen v potravinovom segmente, ale aj v metalurgii. Ak hovoríme o potravinách, potom sa rozdelia na samostatné zložky, z ktorých sa niektoré dostanú do odpadu. Existuje tiež značné množstvo výživných látok.
Jedlo v prírodnom stave obsahuje nielen vitamíny a minerály, ale aj množstvo pomocných látok, ktoré prispievajú k jeho tráveniu a asimilácii. Príroda nezávisle určila mechanizmus potrebný na získanie výhod z potravín. Procesom rafinácie sa z produktu odstránia niektoré zložky, a preto ich konzumácia nemôže spôsobiť, že ich telo úplne prijme.
Rafinované výrobky
Ryži označenej na obale ako „vyleštená“chýba škrupina obilia bohatá na vitamíny. Dlhodobé používanie leštenej ryže na jedlo obyvateľmi Ďalekého východu vyvolalo epidémiu takej choroby, ako je beriberi. Na vyliečenie stačilo skonzumovať ryžové otruby. Ak chcete, aby bola vaša ryža chutná a zdravá, rozhodnite sa pre neleštené alebo predvarené zrná.
V kategórii rastlinných olejov je najvýhodnejším nerafinovaný za studena lisovaný rastlinný olej, bohatý na vitamíny A, E a ďalšie biologicky aktívne látky. Olej, ktorý prešiel rafinačným procesom, neobsahuje prírodné vitamíny a užitočné aminokyseliny, stáva sa biologicky neaktívnym a neprospieva telu. Aktívna reklama na rafinované výrobky naznačuje, že výrobcovia majú z ich uvedenia úžitok. Rafinácia pomáha zvyšovať trvanlivosť, uľahčuje prepravu a tým rozširuje predajný trh.
Rafinovaný cukor priamo súvisí s rozvojom cukrovky. Jeho použitie má za následok zníženie zásob chrómu, ktorý je zodpovedný za metabolizmus glukózy.
Klasickým rafinovaným produktom je krupica. Najcennejšie prvky sa ukladajú do plášťa embrya, semena a ovocia, ktoré sa počas spracovania odstránia. Fytín, ktorý je súčasťou jeho zloženia, bráni vstrebávaniu vápniku a vitamínu D. Neustále používanie krupice má za následok oslabenie imunitného systému a poruchy činnosti gastrointestinálneho traktu. Ako diétny produkt sa môže krupica použiť iba pri chronickom zlyhaní obličiek.
