Brusnicovo-mandarínkovú omáčku môžete podávať ako samostatný dezert alebo so šľahačkou, syrom mascarpone alebo sušienkou. Táto omáčka je oveľa chutnejšia vďaka strúhanému zázvoru a ľahkým hrozienkam.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 350 g čerstvých brusníc;
- - 1/2 šálky ľahkých hrozienok;
- 2/3 šálky hnedého cukru
- - 2 mandarínky;
- - 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite dve veľké mandarínky s tvrdou pokožkou. Vytlačte z nich šťavu, mali by ste si dať asi 1/3 šálky čerstvej šťavy. Najskôr odstráňte z mandarínok tenký pásik kôry najskôr pomocou škrabky na zeleninu. K príprave tejto omáčky je tiež potrebná kôra.
Krok 2
V hrnci s ťažkým dnom kombinujte mandarínkový džús s čerstvými alebo mrazenými brusnicami, zázvorom, hrozienkami a mandarínkovou kôrou nakrájanou na tenké prúžky. Pridajte cukor, premiešajte. Za občasného miešania zmes privedieme k varu na strednom ohni. Cukor sa musí úplne rozpustiť. Po uvarení omáčku povaríme ďalších 15 minút.
Krok 3
Keď brusnice v hrnci začnú prasknúť, je čas vybrať riad zo sporáka. Brusnicovo-mandarínková omáčka so zázvorom a hrozienkami je takmer hotová, zostáva ju ochladiť. Ak omáčku podávate ako nezávislý dezert, rozložte ju po miskách, ozdobte kôrou a lístkami čerstvej mäty.
