Zelenina je najväčším dodávateľom vitamínov a živín pre naše telo. Je však potrebné mať na pamäti, že na zachovanie všetkých výživných látok v zelenine je potrebné ich podrobiť minimálnemu tepelnému ošetreniu. Do svojho zeleninového pokrmu na grile môžete zahrnúť ktorúkoľvek zo svojich obľúbených druhov zeleniny. Zvláštnu pozornosť venujte koreninám a bylinám použitým v miske, ktoré dodávajú arómu a jedinečnú chuť. Korenie dodá cesnak a chilli papričky.
Je to nevyhnutné
-
- 3-4 stredne veľké zemiaky
- 2 baklažány
- 2 cukety
- 1 paprika
- 1 cibuľa
- 3-4 paradajky
- 1 mrkva
- 4 strúčiky cesnaku
- ½ čajovej lyžičky čili prášku
- 1 lyžička kari
- 1 polievková lyžica. lyžicu sušenej bazalky
- 4-5 st. lyžice olivového oleja
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Baklažány nakrájame na plátky a posypeme soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút, aby baklažány dali šťavu, a horkosť vyjde spolu so šťavou. Potom baklažány preložte na sitko a opláchnite studenou vodou. Dobré baklažány by mali mať pravidelný podlhovastý tvar, lesklú, tmavo fialovú šupku bez poškodenia, šťavnaté mäso bez dutín a semien a vyčnievajúcu stopku.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu na malé kocky. Čím jasnejšia je farba mrkvy, tým lepšie - bohatá oranžová zelenina má oveľa viac karoténu ako bledá.
Krok 3
Odstráňte stopku papriky, olúpte semená, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kocky. Z hľadiska jeho užitočnosti je červená paprika najužitočnejšia, bohatá na vitamíny a makro- a mikroelementy. Žlté korenie z hľadiska užitočnosti je na druhom mieste, na poslednom mieste sú zelené plody.
Krok 4
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky veľkosti baklažánu. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme zemiaky. Na strednom ohni zemiaky opekáme 3 - 5 minút. Potom pridáme mrkvu, cibuľu, papriku a restujeme spolu so zemiakmi ďalšie 2 - 3 minúty.
Krok 5
Cuketu nakrájame na plátky rovnako veľké ako baklažán a zemiaky. Cuketu je možné nahradiť cuketou, v takom prípade však pred použitím odlúpnite kôru z cukety. Vyberte si svetlozelenú cuketu, drobné ovocie s priemerom do 6 cm a dĺžkou 15-16 cm. Čím je exemplár väčší, tým viac tvrdých semien obsahuje, tým je drsnejšia pokožka a menej výživných látok.
Krok 6
Paradajky nakrájame na plátky a pridáme k zelenine. Pri nákupe paradajok ich nezabudnite ovoňať - zrelé a dobré paradajky majú výraznú paradajkovú príchuť. Čím je paradajka červenejšia a sýtejšia, tým je chutnejšia. Pri nákupe žltých alebo ružových odrôd by ste sa samozrejme nemali riadiť šarlátovou farbou. Ale v každom prípade dávajte pozor na intenzitu odtieňa, absenciu trhlín a hniloby.
Krok 7
K orestovanej zelenine pridáme pripravené baklažány, paradajky a cuketu. Znížte teplotu a zeleninu duste ďalších 10-15 minút.
Krok 8
Olúpte cesnak a pretlačte lisom. Pridáme cesnak, korenie, kari, bazalku k zelenine a osolíme. Poriadne premiešajte, zakryte a povarte 5-7 minút.
Krok 9
Hotová zelenina sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu alebo rybám.
