Marshmallow je druh cukroviniek, ktorý sa získava mútením ovocia a bobuľových pyré s cukrom, vaječným bielkom a následným pridaním želatíny, agaru atď. Domáca výroba marshmallow je neuveriteľne jednoduchá. Navrhujem veľmi jednoduchý recept na tento skvelý dezert.
Je to nevyhnutné
- - jablká (veľké) - 2 ks.;
- - cukor - 2 lyžice. l;
- - citrón - 1 ks.;
- - želatína - 10 g;
- - vajcia - 2 ks
Inštrukcie
Krok 1
Jablká opláchnite vodou a pečte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre (pri maximálnom výkone 5 minút). Jablká by mali byť veľmi mäkké. Ochlaďte to.
Krok 2
Jablkovú dužinu opatrne oddeľte od šupky a dbajte na to, aby sa do dužiny nedostali žiadne semená a priečky. Šľahačku vyšľaháme mixérom dohladka. Do pyré pridáme cukor a znova premiešame.
Krok 3
Vložte jablkovú zmes na veľmi malý oheň, priveďte ju do varu. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia. Ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 4
Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Z bielkov vyšľahajte stabilnú penu, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy.
Krok 5
Zalejeme želatínu 50 mililitrami vody, necháme 20 - 30 minút napučať. Potom vložte do vodného kúpeľa a varte, kým sa želatína nerozpustí (nemusíte ju uviesť do varu). Ochlaďte to.
Krok 6
Spojte jablkovú omáčku, rozšľahaný sneh z bielkov, želatínu. Jemne premiešame. Vložte do pekných foriem a dajte na 2 hodiny do chladu stuhnúť. Pred podávaním ozdobte čerstvými bobuľami a lístkami mäty. Miska je pripravená!
