Kuracie filé so šampiňónmi v krémovej omáčke sa ľahko pripravuje a má hlbokú bohatú chuť. Voňavé huby odštartovali jemnú chuť kuracieho mäsa. A čo je najlepšie: príprava jedla trvá len 25 minút!
Je to nevyhnutné
-
- 500 g kuracieho filé;
- 300 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej;
- 1 veľká cibuľa
- 4 lyžice kyslej smotany;
- 200 g kuracieho vývaru;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé s hubami je skvelou možnosťou na večeru. Mäso sa ukáže ako jemné a šťavnaté a vďaka hubám je obzvlášť aromatické. Príprava tohto vynikajúceho jedla nebude náročná ani pre mladú ženu v domácnosti.
Krok 2
Kuracie filé umyjeme, zľahka porazíme valčekom, soľou a korením. Namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať morčacie filé, ktoré predĺži čas varenia o 5 minút. Vložte filé pod igelitovú fóliu. Olúpte a jemne nakrájajte cibuľu.
Krok 3
Huby alebo hlivu umyte. Šampiňóny nakrájajte priečne na 4 kusy, hlivu nakrájajte na hrubé pásiky. Je dôležité, aby ste šampiňóny nekrájali príliš malé, aby sa v hotovom jedle dobre cítili. Najmenšie huby nechajte nedotknuté.
Krok 4
Kuracie filé vložte do hlbokej panvice a opečte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Vložte do misy. Na tej istej panvici osmažte cibuľu a huby 5 minút. Huby a hlivu nemôžete dlho smažiť, inak sa stanú „gumovými“. Pre recept sú vhodné aj iné lesné alebo mrazené huby, nie však suché. Smažte ich, až kým nebudú jemné.
Krok 5
Huby za stáleho miešania zalejeme múkou. Po pol minúte nalejte vývar do panvice s hubami. Premiešame a tam pridáme pár lyžíc tučnej kyslej smotany. Namiesto pravého vývaru môžete použiť vývar uvarený na polovici kuracej kocky. Misku dochutíme trochou soli a privedieme k varu. Do vývaru na kocke nie je potrebné pridávať ďalšiu soľ.
Krok 6
Vyprážané kuracie filety vložíme do udusenej omáčky. Dusíme 10 - 15 minút, zakryté. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a pár minút pred varením kôpor.
Krok 7
Pri podávaní ozdobte hlávkovým šalátom, tymianom a bazalkou. Ako príloha sa dobre hodia varené zemiaky alebo špagety. Krémová omáčka sa hodí k akejkoľvek nie veľmi šťavnatej prílohe.
