Pilaf s mäsom a hubami pripravený podľa tohto receptu bude mať pikantnú a voňavú chuť. Takéto jedlo bude v ponuke vždy vyzerať dobre a budú si ho tiež obľúbiť všetci členovia domácnosti.
Zloženie:
- čerstvé mäso - 400 g;
- nakladané lišky - 400 g;
- dusená ryža - 2 šálky;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 3 ks;
- olivový olej;
- korenie (podľa vkusu);
- soľ (podľa chuti),
- mleté čierne korenie (podľa chuti);
- čerstvý cesnak - 1 hlava.
Príprava:
- Ak nie sú nakladané lišky, ale iba čerstvé, musia sa variť v mierne osolenej vode asi 10 minút.
- Olúpte jednu dobrú cibuľu a vložte ju do nádoby so zhrubnutým dnom s v nej predhriatým olivovým olejom. Na oleji osmažte cibuľu do hneda, potom vyberte.
- Mäso umyjeme, nakrájame na veľké plátky a potom vložíme do oleja, na ktorom sa predtým osmažila cibuľa.
- Predpokladom na prípravu lahodného pilafu je nahrubo nasekaná cibuľa a mrkva vo veľkom množstve. Preto musí byť cibuľa nakrájaná na hrubé polkrúžky, a mrkva nakrájaná na veľké kocky. V tejto forme si zelenina zachováva šťavu a nestráca svoju chuť.
- Zašlite prípravu zeleniny na mäso. Dusíme so zatvoreným vekom 15 minút, občas miešame, aby sa nespálili.
- Na panvici na strednom ohni rozohrejeme olivový olej, pošleme tam predtým uvarené huby, stmavíme do zlatista. Po šampiňónoch vložte do panvice dôkladne umytú ryžu. Smažte nepretržite ďalších 5 minút.
- Sušenú ryžu so šampiňónmi dáme k zvyšku surovín, v žiadnom prípade za stáleho miešania. Naplňte misku vodou pár prstov nad hladinu ryže. Navrch dajte korenie, soľ a mleté korenie. Nakoniec neošúpanú, ale umytú hlávku cesnaku v strede pochovajte.
- Dusíme pod vekom, kým tekutina úplne nezmizne. Potom nechajte asi 30 minút lúhovať teplé.
