Badián (alebo badián) je vždyzelený strom pochádzajúci z trópov. Za vlasť rastliny sa považuje Japonsko, rovnako ako juhovýchodná Čína. V súčasnosti sa badián pestuje v Indii, Vietname, Kambodži, Južnej Kórei, na Filipínach.
Ovocie badiánu je zložené ovocie, ktoré sa skladá z 8 - 12 plodov spojených vo forme viac lúčov hviezdice. V každom z nich je semeno. Plody rastliny majú ostrú sladkastú chuť a pretrvávajúcu arómu. Zloženie obsahuje: aromatický éterický olej, terpény, anetol, tanín, živice, cukry. Badián je v čínskej kuchyni často používaný na prípravu slávnych „čajových vajec“, tradičných kačiek, ako aj jedál z mäsa a rýb. V ruskej kuchyni sa používa na pečenie pečiva (napríklad perníkov, perníkov, muffinov), na prípravu aromatického čaju, želé. Za starých čias sa pridával do sbitenu, tradičného ruského nápoja pripravovaného z medu. Badián je zahrnutý v zložení korenia na konzervovanie výrobkov, ktoré sa používajú na varenie rýb, mäsových jedál, omáčok.
Ak sa do džemu pridá badián, získa produkt špeciálnu arómu a zachová si svoju prirodzenú farbu.
Korenie musí byť tesne pred použitím rozomleté na prášok. Pridáva sa do sladkých jedál v množstve 1,5 litra tekutiny - 1/4 lyžičky. alebo 2 klinčeky. V prípade mäsových výrobkov je táto sadzba dvojnásobná. Je potrebné mať na pamäti, že príliš veľa badiánu dodáva jedlu horkosť. Kuchárski odborníci odporúčajú používať korenie vo forme celých hviezd alebo kúskov, ktoré sa do misky pridávajú na konci varenia. Keď sa objaví charakteristická aróma, sú odstránené. Pri príprave pečiva sa prášok pridáva do cesta pri miesení.
Badián sa používa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Má protizápalový, spazmolytický účinok na telo, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zmierňuje nadúvanie. Plody rastliny pomáhajú liečiť kašeľ, pretože rednú hlien a podporujú jeho vylučovanie. Badián zvyšuje chuť do jedla, eliminuje zápach z úst, pomáha zbaviť sa zažívacích ťažkostí, úplavice. Je súčasťou mnohých fytoprípravkov na prsia.
Badian je súčasťou drogy "Pertussin".
V ľudovom liečiteľstve sa používajú odvary a nálevy z rastliny. Odvar z rastliny sa odoberá pri bolestiach brucha, horúčkach, kŕčoch s helminthickou inváziou. Badian čaj sa podáva deťom s hnačkami a pri zúbkoch a tiež sa užíva na kašeľ a prechladnutie. Na prípravu čaju rozdrvte 1 lyžičku v mažiari. ovocie, zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme 10 minút. Potom preceďte. Pri kašľaní sa infúzia badiánu pije 2-5 krát denne, 50 ml, s plynatosťou, črevné kŕče - 100 ml 4-krát denne. Podobným spôsobom sa pripravuje odvar z badiánu, ktorý na 1 diel suroviny odoberie 10 dielov vody. Vezmite to 2-3 lyžice trikrát denne.
Silný odvar z badiánu má vzrušujúci účinok na nervový systém. Esenciálny olej vám naopak môže pomôcť upokojiť sa a zaspať. Na tento účel sa ukazuje príjem teplého kúpeľa s pridaním finančných prostriedkov. Badian a prípravky z neho sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti, sklonu k alergickým reakciám, zvýšenej nervovej vzrušivosti, epilepsie. Tento liek sa neodporúča počas tehotenstva a laktácie.
