Aby ste správne varili huspeninové mäso, musíte poznať niekoľko odtieňov. Jedným z nich je čas varenia tohto jedla. Je dôležité naliať optimálne množstvo tekutiny, aby želé dobre stuhlo.
Želé mäso je tradičným jedlom slávnostnej hostiny. Aby ste ju správne pripravili, musíte poznať niekoľko jemností tohto procesu. Jednou z nich je doba varenia pre huspeninové mäso.
Ak ho totiž nevaríte, potom sa mäso nebude dobre oddeľovať od kostí a tekutina nestuhne tak, ako by mala. Ak budete želé variť príliš dlho, odparí sa z neho veľa tekutiny. V žiadnom prípade by ste nemali do rôsolovaného mäsa pridávať vodu počas varenia, pretože to ovplyvní jeho tuhnutie, môže zostať tekuté.
Je potrebné ihneď zaliať správne množstvo vody a variť optimálne dlho.
Rôsolovité mäso „rôzne“
Mnohí vyskúšali bravčový aspik. Tento recept je dosť bežný. Jelly "Assorti" sa ukáže byť ešte chutnejším, jemnejším vďaka tomu, že obsahuje 3 druhy mäsa. Na varenie rôsolovaného mäsa z troch druhov mäsa je potrebné niečo menej ako len bravčové mäso. Bravčové huspeninové mäso sa varí 6–6, 5 hodín a „Assorted“- 5.
Zloženie:
- 1 bravčové koleno;
- 1 hovädzia stopka;
- 1 kuracie stehno;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 5 papriky;
- 5 bobkových listov;
- 1 hlava cesnaku;
- soľ podľa chuti.
Najskôr sa všetko mäso dobre umyje, potom sa vloží do kastróla, zaleje sa vodou a nechá sa v tejto forme hodinu. Počas tejto doby pôjde krv do vody. Potom sa voda scedí, mäso sa opäť umyje.
Teraz musíte do "Zmiešaného" pridať všetky prísady receptu, okrem cesnaku a soli, a položiť panvicu na silný oheň. Voda sa naleje tak, aby bola o 5 cm vyššia ako mäso.
Hneď ako vývar začne vrieť, odstráňte všetku penu lyžicou a urobte minimálne oheň. Aby sa kvapalina menej odparovala, zakryte nádobu vekom.
Vývar osolíme hodinu pred dovarením. Kým budete mať čas, môžete cesnak nakrájať nadrobno alebo pretlačiť cez lis na cesnak.
Želé dekorácia
Uplynulo päť hodín, čo znamená, že je čas vypnúť a ochladiť želé. Počas tejto doby bolo mäso dokonale uvarené, kosti dávali do vývaru svoje želírovacie látky. Bravčové a hovädzie rôsolové mäso je potrebné variť dlhšie, najmenej šesť hodín. Niekedy tento proces trvá 6, 5 hodín, ak je vo vývare prítomná aj bravčová hlava.
„Assorted“vychladol, oddelil mäso od kostí, vyhodil kosti a mäso nakrájal celkom najemno. Pridajte do nej nasekaný cesnak a všetko premiešajte.
Mäso vložte do špeciálnej misky na želé alebo do okrúhlej sklenenej misy. Kto miluje, môže toho dať viac a navrch ešte trochu podliať teplým vývarom. Keď vychladne, dáme na noc do chladničky. Na dno môžete dať plátky mrkvy, zelene a keď huspeninové mäso stuhne, dno a boky riadu na niekoľko sekúnd sklopte v teplej vode, zakryte ich veľkým tanierom a želé na neho jemne otočte.
Rôsolové mäso varte dlho, preto je lepšie si na túto dobu vyhradiť deň voľna, napríklad sobotu. Zatiaľ čo sa varí 5 - 6, 5 hodín, môžete ísť do práce. V nedeľu podávajte mrazené huspeninové mäso.
