Domáca marmeláda môže byť skvelou alternatívou k gumeným medveďom, ktoré deti radi žujú. S najväčšou pravdepodobnosťou sa takáto marmeláda ukáže ako nie celkom rovnaká ako tá v obchode, ale môžete si ju uvariť, koľko chcete, a nebudú v nej žiadne škodlivé prísady.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- 100 ml pomarančového džúsu;
- 100 ml vody;
- 20 g želatíny;
- 2 šálky cukru;
- 2 lyžice citrónovej a pomarančovej kôry.
- Pre druhý recept:
- 500 g mrazených jahôd;
- 1 šálka práškového cukru
- 10 g želatíny;
- 1 pohár vody.
- Pre tretí recept:
- 600 ml šťavy;
- 2 šálky cukru;
- 3 lyžice pektínu.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1: Vložte želatínu do samostatnej misy, naplňte ju pomarančovým džúsom a nechajte napučať. Do hrnca dáme cukor, podlejeme vodou, pridáme kôru. Zamiešajte, vložte do ohňa a na miernom ohni zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom zmes odstavíme z ohňa, želatínu vylejeme a rýchlo miešame, aby sa želatína úplne rozpustila. Zmes preceďte cez jemné sitko, aby neboli hrudky. Zakryte štvorcový tvar fóliou. Zmes nalejte do vrstvy hrubej asi 2 cm. Dajte do chladničky a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Posypte pergamenový papier práškovým cukrom. Hotovú marmeládu vyberieme, dáme na papier a nakrájame na kúsky, stočíme do práškového cukru.
Krok 2
Recept 2: Želatínu namočte na 40 minút do studenej vody, mrazené jahody trochu rozmrazte, potom preložte do mixéra. Na mixovanie bobúľ použite mixér. Pridajte krupicový cukor a znova premiešajte. Vezmite plastové formy, ktoré zostali zo sady cukroviniek. Bunky zakryte potravinovou fóliou, aby bolo neskôr vhodné hotovú marmeládu vybrať. Napučanú želatínu nalejte do kastróla, dajte zapáliť a priveďte do varu, ale nevarte. Bobuľové pyré zmiešajte so želatínou dohladka. Nalejte zmes do foriem a dajte na pár hodín do chladničky.
Krok 3
Recept 3. Nalejte šťavu do kovovej naberačky, trochu ju zohrejte. Nalejte pektín do šťavy. Zmes nechajte pôsobiť pol hodiny. V hotelovom kastróle pridajte cukor, podlejte ju pohárom džúsu, dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Varíme, kým sa cukor nerozpustí za stáleho miešania, potom pridáme zahusťovaciu zmes, premiešame a opäť privedieme k varu. Potom vypnite oheň a nechajte tekutinu mierne vychladnúť. Umiestnite pekáč s potravinovou fóliou, nalejte do nej zmes. Potom ho vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom vyberte a nakrájajte na kúsky.
