Každý vie, že pri zápale žalúdka alebo žalúdočných vredov musíte dodržiavať prísnu diétu. Existuje príležitosť pochutnať si na vynikajúcom jedle, alebo sa po diagnóze budete musieť navždy vzdať svojich obľúbených jedál?
Gastritída, na rozdiel od názoru mnohých milovníkov jedla, nie je v žiadnom prípade vetou. Samozrejme, s takouto chorobou sa budete musieť rozlúčiť s mnohými výrobkami. Napriek vážnym obmedzeniam v jedle si však aj v tomto prípade môžete zvoliť chutnú, a hlavne zdravú stravu, pri ktorej sa najnáročnejší labužník nebude cítiť nešťastný.
Robte a nerobte pre zápal žalúdka
Na začiatok niekoľko výživových pravidiel pre zápal žalúdka a žalúdočné vredy.
- Pri gastritíde musíte znížiť na minimum všetko, čo je na oleji alebo na tuku vyprážané.
- Zabudnite na konzumáciu vysoko korenistých alebo korenených jedál.
- To isté platí aj pre nakladané, nakladané a jednoducho kyslé jedlá: ich použitie najviac negatívne ovplyvňuje oslabený žalúdok.
- Tiež sa budete musieť vzdať každého jedla, ktoré je príliš tučné: ryby pečené vo vlastnej šťave, bravčové mäso, tučné šaláty. Aj tradičný ranný sendvič s maslom môže byť škodlivý, najmä počas vzplanutia.
- Káva je smrteľným nepriateľom boľavého žalúdka, preto je najlepšie zvyknúť si na myšlienku rozlúčky s týmto nápojom vopred.
- Všetky výrobky, ktoré spôsobujú fermentačné procesy, sú neprijateľné - buchty, kvas.
- Bohužiaľ budete musieť zabudnúť na veľa sladkostí - v prvom rade na čokoládu a chalvu.
- Do skrinky pošlite hlboké misky a taniere s polovičnými dávkami. V žiadnom prípade by ste sa nemali najesť do kopy. Chorý žalúdok ťažko znáša veľký objem práce, preto je optimálny objem jednej dávky 250 - 300 gramov, nie viac. Tento počet zahŕňa prvý aj druhý kurz. Zaobstarajte si malé misky na šalát, ktoré, ak chcete, nezmestia viac jedla.
- Trénujte sa, aby ste často jedli, v zlomkoch, ideálne 6 až 8-krát denne, každé 3 hodiny. Pocit hladu nemusíte znášať: žalúdok sa vám za to nepoďakuje.
Tieto jednoduché požiadavky musia byť splnené, aj keď choroba nie je cítiť. V opačnom prípade bude musieť byť strava vyrobená oveľa prísnejšia a okrem toho musí byť vážne liečená pre ďalšie zhoršenie.
Diétne menu: chutné a zdravé
Hneď by sa malo povedať, že takáto strava je dobrá v štádiu zmiernenia choroby. V prípade remisie je lepšie myslieť nie na gastronomické potešenie, ale na vaše zdravie. Ale keď útok ustúpi, môžete si spestriť svoj jedálniček chutnými a bezpečnými pochúťkami.
Pri gastritíde môžete jesť všetko dusené, pečené v rúre, varené a dokonca (s výhradou odmietnutia rastlinného oleja) dusené mäso. Takže výber jedla je dosť dostatočný na to, aby ste netrpeli obmedzeniami. Na vyprážané zemiaky samozrejme budete musieť zabudnúť … Ale tie isté zemiaky sa dajú pripraviť aj rôznymi spôsobmi.
Tu je len niekoľko nápadov na diétny obed:
- Na raňajky sú ideálne stredne sladké cereálie so zeleninou a ovocím. Pravidelné ovsené vločky môžete pripraviť tak, že k nim pridáte sušené ovocie, kandizované ovocie alebo hrozienka. Alebo si urobte studené ovsené vločky v nádobe s čerstvým ovocím. Ak nie ste fanúšikom ovsených vločiek, môžete myslieť na tradičné ruské recepty: napríklad na krupicovú kašu Guryev s medom a ovocím.
- Tekuté a pyré polievky sú perfektné ako prvé chody, napríklad obľúbená cibuľová polievka alebo kapustová polievka z čerstvej kapusty (ale v žiadnom prípade nie z kyslej kapusty!). Pamätajte však - v žiadnom prípade by ste do takýchto jedál nemali pridávať paradajkovú alebo citrónovú sódu.
Druhé kurzy sú z tohto hľadiska ešte bohatšie. Nie je ťažké pripraviť diétne jedlo z produktov povolených na zápal žalúdka; a čo je najdôležitejšie, s trochou fantázie tieto jedlá nielen nasýtia telo, ale aj potešia svojou vynikajúcou chuťou.
- Zemiaky nasekajte na tenké kolieska a vložte ich do plechu vyloženého alobalom. Položte druhú vrstvu nadrobno nakrájaných kuracích pŕs. Všetko zalejeme rozšľahaným vajcom a nízkotučnou kyslou smotanou a navrch posypeme strúhaným syrom. Potom plech pevne uzavrite ďalším kúskom alobalu a pošlite ho na 40 minút do rúry.
- Pripravte hovädzie karbonátky pečené v rúre. Pri zápale žalúdka by sa mali robiť bez korenia a pokiaľ je to možné, mierne solené. Lyžica kyslej smotany položená na každom kotleta pomôže, aby bola chuť viac nasýtená.
- Rúra je tiež skvelá na varenie rýb. Obzvlášť neobvyklú chuť získate pečením kúskov rýb vo fólii so zeleninou.
- Vynikajúcim druhým chodom bude zeleninový guláš z cukety, zemiakov, cibule a iných neškodných výrobkov. Hlavnou podmienkou je nepridávať do nej rastlinný olej. Zelenina vydáva dostatok tekutiny, aby pokrm chradol v šťave a nespálil sa.
- Na suchej panvici rýchlo osmažte kúsky kuracieho alebo teľacieho mäsa, potom ich osolte, zalejte kyslou smotanou alebo kefírom a za stáleho podlievania podlejte pokrievkou 15 - 20 minút. Jemná chuť tohto, na prvý pohľad, pokrmu vás milo prekvapí.
- Ako dezert si môžete uvariť jablká plnené medom a orechmi, pečené v rúre alebo iba v hrnci.
- Priaznivci sladkého pečiva si môžu urobiť radosť lahodnými koláčmi. Existuje veľa receptov na koláče, kuracie koláče, koláče a sušienky, ktoré nevyžadujú výrobu droždia. Môžete napríklad piecť koláče s ovocnou náplňou v rúre, pripraviť sladkú mannu alebo kyslú smotanu s jablkami.
Toto je iba malý zoznam jedál, s ktorými môžete a mali by ste sa potešiť gastritídou. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na podmienky varenia a stravovania. A samozrejme použite svoju vlastnú fantáziu na vytvorenie nových kulinárskych majstrovských diel.
