V Biblii je zmienka o šošovici, za ktorú Ezau predal svoje prvorodenstvo svojmu bratovi Jacobovi. V dávnych dobách bola táto obilnina veľmi drahá, len málokto si ju mohol dovoliť mať na stole. A v niektorých moderných krajinách, napríklad v Nemecku, sa história prospešných vlastností šošovice prenáša z generácie na generáciu. Nemci veria, že prináša do domu prosperitu a prosperitu.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že prospešné vlastnosti šošovice nie sú dobre pochopené. Podľa ich názoru táto obilnina časom nahradí chlieb a dokonca aj mäso. Šošovicová fazuľa obsahuje veľké množstvo bielkovín, sacharidov, flavonoidov, vitamínov skupiny A. A vedci dokázali, že konzumácia obilnín môže človeka ochrániť pred rakovinou, stačí skonzumovať 100 g kaše denne.
Šošovica sa ľahko používa na lekárske účely, je obzvlášť užitočná pre ľudí trpiacich cukrovkou. Polievky, šaláty, hlavné jedlá môžu znížiť hladinu cukru v krvi. Tí, ktorým lekári diagnostikovali žalúdočné vredy, môžu jesť šošovicové pyré. To normalizuje tráviaci trakt. Strava, ktorá obsahuje túto rozmanitosť strukovín, je prospešná aj pre tehotné ženy. Okrem týchto vlastností šošovice existuje názor, že ide o ekologický výrobok. Nehromadí toxíny, dusičnany, rádionuklidy.
Na svete existuje veľa krajín, ktorých národná kuchyňa je založená na používaní šošovice. Napríklad v Indii sa z nej pripravujú polievky s ostrým korením, bylinky, jedia sa s ryžou a omáčkami. V Turecku je slávna polievka zo šošovice a fazule, v Iráne si radi pripravujú pilaf z tejto obilniny a ovocia. V Egypte sú populárne cestoviny s cibuľou, šošovicou a ostrým korením. V Rumunsku sú krúpy hlavnou zložkou šalátov.
Šošovica sa dá použiť na prípravu mnohých jedál pre celú rodinu. Prípadne šalát s kačacími prsiami. Vezmite 2 mäsové filé, osušte a vložte do 400 ml kuracieho vývaru, priveďte do varu, znížte teplotu. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom vyberte prsia a preložte ich na samostatný tanier. Na suchej panvici orestujeme 50 g nesolených arašidov, orechy necháme mierne vychladnúť, nožom nakrájame nadrobno. Frillis šalát umyte, dobre osušte a vyberte rukami do veľkej misy. Hrušku nakrájame na kolieska.
Pripravte omáčku: 100 ml rastlinného oleja zmiešajte s 60 ml pomarančového džúsu, pridajte 30 ml octu a 15 g medu. Miešajte. Filé nakrájame na kocky, podľa chuti dochutíme a zmiešame so zvyškom surovín, prelejeme omáčkou a posypeme arašidmi. Podávajte ihneď!
