Cestoviny Carbonara sú obľúbeným jedlom talianskej kuchyne, sú to cestoviny ochutené omáčkou na krémovom základe. Okrem toho sa do Carbonary bežne pridáva slanina, hrudník alebo údená šunka, ako aj surový žĺtok a parmezán. Môžete pripraviť jedlo na panvici aj v pomalom hrnci.
Je to nevyhnutné
- - 300 g suchých špagiet;
- - 150 g slaniny alebo hrudníka;
- - 100 g tvrdého syra;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - 200 ml silnej smotany (30%);
- - 40 ml rastlinného oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 1/2 l vody;
- - soľ, čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Slaninu alebo hrudník nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Olúpte cesnak. Nalejte vodu do nádoby na varenie, nastavte na displeji program "Cestoviny", doba varenia - 9 minút.
Krok 2
Po zaznení pípnutia otvorte veko prístroja a do misky vložte suché špagety (môžete ich predtým rozbiť), premiešajte a osolte. Po zatvorení veka stlačte na displeji tlačidlo Štart a varte špagety, kým sa program neskončí. Vypustite vodu na varenie, cestoviny zlikvidujte v cedníku, neoplachujte ich.
Krok 3
Do misky multivarkára pridajte rastlinný olej, pridajte celé olúpané strúčiky cesnaku. Nastavte program "Fry" na 10 minút. Na oleji za občasného miešania špachtľou osmažte cesnak, nemusíte uzatvárať veko. Zuby by mali zlatnúť. Vyberte ich z misy.
Krok 4
Do výsledného cesnakového oleja dajte slaninu a trochu ju osmažte, zalejte silnou smotanou, potom zatvorte veko a zmes priveďte do varu. Pridajte žĺtok a ihneď ho premiešajte.
Krok 5
Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými špagetami, dáme na taniere, na vrch posypeme strúhaným parmezánom a podľa želania nasekanými čerstvými bylinkami.
