Zo zemiakov môžete pripraviť veľa jedál, veľmi jednoduchých aj zložitých. Jednou zaujímavou a rýchlou možnosťou sú lahodné zemiakové tortilly. Podávajú sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha k vyprážanému mäsu, rybám, klobásam, polievke.
Zemiakové koláče: jedlo pre vynaliezavých a hospodárnych
Zemiakové tortilly sú zaujímavou možnosťou občerstvenia, obeda alebo večere. Najčastejšie sa výrobky vyprážajú na panvici na malom množstve oleja. Vyprážané tortilly obsahujú najmenej 400 kalórií na 100 g a majú vynikajúcu chrumkavú kôrku. Pečenie v rúre alebo pomalom sporáku, ako aj vylúčenie tučných jedál zo zoznamu prísad, pomôže znížiť kalórie. Na základe tortíl môžete pripraviť rýchly koláč alebo pizzu, môžu úspešne nahradiť obyčajný chlieb.
Na pečenie používajte surové, varené alebo pečené zemiaky, ktoré doplňte vajíčkami, smotanou, syrom, cibuľou, slaninou a ďalšími prísadami. Nie je potrebné používať celé hľuzy, zostávajúca zemiaková kaša alebo varené zemiaky uvarené ako príloha. Potrebné aromatické nuansy sú dané korením a bylinkami. Je lepšie jesť tortilly teplé alebo teplé, ak je to potrebné, ochladené jedlo sa dá rýchlo znovu zohriať v mikrovlnnej rúre. Ak sa zdá, že koláč je suchý, mal by byť doplnený kyslou smotanou alebo akoukoľvek omáčkou: cesnak, krémová, paradajková. Tkemali alebo satsibeli dodajú nádych exotiky, vďaka ktorej sa z obyčajného plochého koláča stane originálny pokrm národnej kuchyne.
Chlebové placky na suchej panvici: podrobný recept
Ideálne pre vegetariánov a štíhlych ľudí. Zloženie koláčov nezahŕňa vajcia a živočíšne tuky, koláče chutia ako obyčajný chlieb. Pečivo sa môže podávať s polievkou alebo vývarom, slúži ako základ pre zdravé sendviče.
Zloženie:
- 2 zemiaky;
- 2 paradajky, konzervované vo vlastnej šťave;
- 2 lyžičky horčica;
- 4 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 6 polievkových lyžičiek. l. pšeničná múka;
- soľ;
- korenie podľa chuti.
Zemiaky dôkladne umyte štetcom a pečte v rúre v šupke. Keď sú hľuzy mäkké, ošúpte ich, dužinu roztlačte vidličkou. Pridajte lúpané paradajky z konzervy, múku, horčicu, olej, soľ a korenie. Vypracujte hladké homogénne cesto, ktoré nechajte stáť 20 - 30 minút pri izbovej teplote. Hmotu rozdelíme na rovnaké kúsky, zvinieme na ploché koláče a dáme im guľatý tvar. Smažte na predhriatej suchej panvici potiahnutej teflónom. Výrobky z oboch strán opražte, podávajte teplé.
Chutné tortilly zo zemiakovej kaše: Príprava krok za krokom
Klasická verzia zahŕňa použitie zemiakovej kaše. Koláče sú jemné a jemné, deti si tieto výrobky obľúbia. Kto nemá rád cesnak, môže ho z receptu vylúčiť.
Zloženie:
- 300 g zemiakovej kaše;
- 2 vajcia;
- 70 g polotvrdého syra;
- 2 lyžice. l. pšeničná múka;
- 1 strúčik cesnaku;
- soľ, mleté čierne korenie;
- rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie.
Pyré dôkladne pomelieme s vajcami, soľou, mletým čiernym korením, nasekaným strúčikom cesnaku a syrom, nastrúhaným na hrubom strúhadle. Postupne pridávame preosiatu múku. Cesto by malo byť jemné, hladké, nelepivé na ruky. V prípade potreby je možné zvýšiť množstvo múky, ale nie veľa, inak by hotové koláče boli tenké a húževnaté.
Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí, rukami vytvarujeme okrúhle úhľadné koláče. Opečieme ich na rozpálenom rastlinnom oleji z 2 strán, dáme na plech pokrytý papierovou utierkou, ktorá prebytočný olej absorbuje. Tortilly podávajte teplé, pridajte kyslú smotanu, paradajkovú omáčku, šalát z čerstvej zeleniny.
Svieže chudé koláče: chutné a jednoduché
Do zemiakového cesta sa dajú pridať suché rýchločinné droždie, ktoré dodá pečivu objem. Chlebové placky sú vhodné pre kojenecké a diétne jedlá, je vhodné ich vziať so sebou, jesť ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k bylinám, rybám, hubovému kaviáru.
Zloženie:
- 500 g zemiakovej kaše;
- 370 ml filtrovanej vody;
- 600 g pšeničnej múky;
- 1 stredná cibuľa;
- 1, 5 lyžičky suché droždie;
- 2 lyžice. l. Sahara;
- 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 2 lyžičky soľ.
Vodu zohrejeme, rozpustíme v nej suché droždie, cukor, soľ a malé množstvo múky. Premiešame, pridáme rastlinný olej, zmes necháme štvrť hodiny odstáť. Postupne pridávame preosiatu múku. Vypracujte nie strmé homogénne cesto, zhromaždite ho do gule, zakryte uterákom a nechajte pôsobiť 1 hodinu v teple.
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, orestujeme na troche oleja do zlatista. Spojte zemiakovú kašu s cibuľou, poriadne premiešajte, podľa potreby dosolte. Rozdeľte cesto, ktoré vám prišlo, každé vyvaľkajte vo forme koláča, do stredu dajte zemiakovú kašu s cibuľou. Zatvorte okraje, výrobky znovu vyvaľkajte valčekom, čím získate guľatý tvar.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, po jednom rozložíme koláče a vyprážame do zlatista. Tortilly podávajte teplé alebo teplé, s čerstvou kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.
Kystyby flatbreads: tatárska pochúťka
Zemiaky sú prominentné v mnohých národných kuchyniach. Jedným z jednoduchých a veľmi chutných jedál sú kystyby. Tieto chrumkavé tortilly so zemiakovou plnkou sa podávajú na všetky sviatky, poukladané do vysokého stohu pečiva vyzerajú na fotografii veľmi pôsobivo. Môžete jesť tortilly s akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom, horúcou polievkou, vyprážaným mäsom alebo len čajom.
Zloženie:
- 2,5 šálky pšeničnej múky;
- 1 vajce;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 1 lyžička soľ;
- 0,5 šálky mlieka;
- 50 g masla.
Na plnenie:
- 1 kg zemiakov;
- 50 g masla;
- 1 cibuľa;
- 0,3 šálky mlieka;
- soľ;
- rafinovaný rastlinný olej.
Mlieko zohrejeme, pridáme rozpustené maslo, cukor a soľ. Vajíčko rozšľahajte v samostatnej nádobe, pridajte ho k iným produktom. Dôkladne premiešame, po častiach pridáme preosiatu múku. Vymiesime mäkké cesto, ktoré zhromaždíme na hrudku, zakryjeme utierkou a necháme pol hodiny pri izbovej teplote.
Olúpte zemiaky, povarte ich v slanej vode domäkka. Koreňovú zeleninu roztlačíme v zemiakovej kaši, pridáme mlieko a nadrobno nakrájanú cibuľu, orestovanú na oleji. Zmes by mala byť homogénna, bez tvrdých hrudiek. Cesto rozdelíme na 7 častí, každú zvinieme do vrstvy a opečieme na panvici z oboch strán. Vložte plnku zo zemiakov a cibule na horúce koláče, zložte výrobky na polovicu. Hotové výpek polejeme podľa želania roztopeným maslom. Podávame teplé.
Fínske zemiakové tortilly so sezamovými semiačkami
Jednoduchá možnosť pečenia, ktorú zvládne každá gazdinka. Tortilly sa vyprážajú na panvici na oleji, ale môžete ich upiecť aj v pomalom sporáku. Na základe základného receptu je ľahké prísť s novými zaujímavými jedlami, plniť koláče vyprážanými hubami, tekvicovými kúskami a dokonca aj mletým mäsom. Namiesto sezamových semiačok môžete pečivo posypať rascou alebo bylinkovou zmesou.
Zloženie:
- 6 zemiakov;
- 100 g pšeničnej múky;
- 2 vajcia;
- rastlinný olej bez zápachu;
- soľ, mleté čierne korenie;
- sezamové semiačka na posypanie.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme vo vriacej osolenej vode. Hľuzy roztlačte v zemiakovej kaši, prilejte trochu vývaru a vajcia, ktoré rozšľahajte v samostatnej nádobe. Prilejte trochu soli a korenia, po častiach pridajte preosiatu múku. Vymiesime cesto, ktoré sa nelepí na ruky, necháme 15 minút odstáť.
Cesto rozdelíme na rovnaké časti, každé rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu. Koláče opečieme z oboch strán na troche rastlinného oleja, posypeme sezamovými semiačkami. Pečivo podávajte s polievkou alebo vývarom, chutné je aj so zeleninovým gulášom.
