Šprotová polievka je ľahké jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť doma alebo na vidieku. Táto polievka bude voňať ako oheň, pripomínajúci piknik v prírode, a môžete si ju pripraviť kedykoľvek počas roka - v zime aj v lete.
Na prípravu polievky budete potrebovať pravidelnú sadu jedál. Vezmite si 3 veľké zemiaky alebo 4 - 5 stredných, 1 veľkú mrkvu, 1 veľkú cibuľu, budete si musieť vziať tiež asi pol pohára ryže, slnečnicový olej na vyprážanie, bobkový list, čierne korenie, ďalšie korenie a samozrejme šproty - asi 150-200 g.
Proces prípravy polievky
Dajte na oheň kastról s 2 litrami vody. Počas ohrievania očistite zemiaky, cibuľu a mrkvu, ryžu dôkladne opláchnite. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu nahrubo nastrúhajte a cibuľu nakrájajte najemno. Keď voda zovrie, ponorte tam zemiaky a po 10 môžete pridať ryžu - tieto výrobky dlho zmäknú. Dajte panvicu na oheň, pridajte do nej trochu rastlinného oleja, nechajte ju zohriať, potom pridajte cibuľu a smažte ju do zlatista. Potom dajte mrkvu na cibuľu, za stáleho miešania ju pražte 3-4 minúty. Teraz nalejte do panvice trochu vody alebo vývaru z polievky a prikryte pokrievkou - nechajte praženicu trochu dusiť. Ak je to žiaduce, môžete doň pridať trochu kečupu alebo paradajkovej pasty, čo dodá polievke kyslosť a dodá jej vynikajúcu sýtu farbu.
Pripravenú zmes preložíme do hrnca s polievkou a necháme dusiť ďalších 5 minút. Ako posledné sa do polievky pridávajú šproty. Najskôr ich musíte dostať z oleja, odrezať im hlavy a chvosty. Ak sú šproty dostatočne veľké, nakrájajte ich na kúsky, ak sú veľmi mäkké, môžete ich trocha vidličkou naklepať, nie však do stavu kaše. Ale zvyčajne sa do polievky pridávajú celé ryby. Mimochodom, šproty je možné nahradiť aj obyčajnými rybami z konzervy, ale potom nebude v polievke prítomná aróma ohňa a dymu, vďaka čomu je taká zvláštna. Spolu so šprotami z nich môžete do polievky pridať olej. Pridáme zvyšné korenie a dusíme. Teraz môžete sporák vypnúť - polievka je hotová.
Čo ešte môžete pridať do polievky
Ak v teplom období varíte polievku so šprotami, môžete do nej pridať letnú zeleň - petržlen, zelenú cibuľu, kôpor. Bylinky nasekajte a vložte do hrnca tesne pred vypnutím sporáka alebo po rozliatí polievky do misiek. Rovnako lahodnou ingredienciou by boli sladké papriky. Je potrebné ju nakrájať na kocky alebo prúžky, pridať do polievky čerstvú alebo trochu dusenú spolu s cibuľou a mrkvou. Pred podávaním bude vhodné dať na každý tanier polovicu vareného vajíčka alebo čerstvé krutóny, takže polievka bude ešte uspokojivejšia a krajšia.
