Tvarohový kastról je ideálnym dezertom k čaju. Ak chcete taký kastról uvariť tak, aby sa roztopil v ústach, potom v recepte nepoužívajte krupicu, ale múku niekoľkokrát vopred preosejte.
Budete potrebovať:
- 500 gramov čerstvého tvarohu (drobivý);
- päť vajec;
- pohár cukru;
- 50 gramov krémovej mala;
- 50 gramov hrozienok bez semien;
- pohár múky;
- 1/2 čajovej lyžičky soli;
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
Najskôr tvaroh rozdrvte cez kovové sito, aby získal jednotnejšiu konzistenciu. Ďalej vezmite hrozienka, opláchnite ich najskôr v studenej vode, potom ich vložte do malej nádoby a zalejte vriacou vodou. Hrozienka nechajte pôsobiť 15 - 20 minút, potom vypustite vodu a vložte hrozienka na obrúsok a nechajte mierne zaschnúť.
Počas sušenia hrozienok múku niekoľkokrát preosejte (tento postup je potrebný, aby bol kastról jemnejší a vzdušnejší). Vajcia rozbijeme do hlbokej misy, osolíme ich a všetko dobre rozšľaháme mixérom (šľaháme, kým vajcia nezdvojnásobia objem). Po tom vložte do vaječnej hmoty tvaroh, cukor, hrozienka, múku, sódu a jemne lyžičkou premiešajte, aby neboli hrudky múky (v tomto štádiu je lepšie nepoužívať mixér, inak sa vajcia usadia a kastról bude menej jemný).
Vezmeme pekáč (vhodná je akákoľvek forma so stranami strednej výšky), vymastíme ho maslom, vložíme do neho výslednú tvarohovú hmotu a vložíme ju na 30 - 40 minút do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov (podľa veľkosti) formy, čím je širšia, tým menej času jej treba piecť). Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť misky bežným špáradlom a ak je miska pripravená, vyberte pekáč z rúry, nechajte ho niekoľko minút stáť pri izbovej teplote a potom vyberte pekáč z pečenia. plát, nakrájame na porcie a podávame.
