Ako pripraviť skvelý čajový koláč pre hostí prichádzajúcich včas s minimálnym úsilím? Tajomstvo praktických žien v domácnosti bolo odhalené. Klasická charlotta s jablkami prinesie potešenie nielen hosťom, ale aj všetkým členom domácnosti.
Tento jednoduchý a staromódny britský recept na jablkovú charlotte sa bude dediť z generácie na generáciu.
Zloženie:
- Jablká majú asi kilogram. Čím viac, tým bude koláč šťavnatejší. Odroda nie je dôležitá, ale v klasickom recepte sa častejšie používa Antonovka, ktorej kyslosť vydáva chuť na sladké cesto;
- Jeden pohár cukru;
- Jeden pohár pšeničnej múky;
- Päť vajec;
- Maslo alebo margarín na vymastenie formy;
- Jedna polievková lyžica kyslej smotany;
- Pol lyžičky sódy bikarbóny;
- Nemusíte pridávať kyslú smotanu a sódu, sú potrebné, aby koláč vyšiel vlhší a nadýchaný. Ak sú jablká dostatočne šťavnaté, môžete tento bod preskočiť.
Príprava cesta
Cesto sa pripravuje pomerne rýchlo a ľahko. Päť vajec je rozbitých do veľkej hlbokej nádoby a dobre ich rozšľahané mixérom na maximálny výkon (môžete použiť mixér, ale ako ukazujú skúsenosti, pri použití mixéra je cesto vláčnejšie a nadýchanejšie, pretože sa vajcia lepšie miešajú) Beat kým nebude hmota v nádobe, nestane sa belavá alebo svetlo žltá. Hmotnosť by sa mala zvýšiť dvakrát alebo dokonca trikrát.
Potom sa po malých dávkach zavedie do zmesi cukor, ktorý sa musí miešať, kým sa úplne nerozpustí. Len čo sa cukor rozpustí, preosiata múka po malých častiach zasahuje aj do zmesi, kým nezmiznú hrudky. Pridá sa kyslá smotana a sóda, ešte raz sa celé cesto dobre premieša, až kým nebude homogénna konzistencia. Cesto by malo odkvapkať z lyžice v hustých, ťažkých kvapkách.
Začíname s jablkami
Sú dobre umyté, zbavené jadierok a nakrájané na plátky strednej hrúbky (ak máte čas, môžete ich dusiť na panvici s maslom a škoricou). Aby si jablká zachovali svoju farbu a nesčerneli, môžete ich posypať kyselinou citrónovou.
Zapekacia miska je vymastená maslom alebo margarínom a mierne posypaná krupicou, takže sa pečené výrobky určite nespália a cesto sa nebude lepiť na steny. Na spodok formy sú položené jablká a naplnené cestom. Charlotte sa pečie v dobre predhriatej rúre na 180 ° C na priemernej úrovni 40 - 50 minút. Torta je hotová!
Ak chcete, môžete do cesta pridať korenie - škoricu, kardamón, klinčeky a zázvor. Hotový koláč môže byť tiež posypaný korením a ozdobený práškovým cukrom.
