O chutiach niet sporu - tak hovorí staré známe príslovie. Exotický čaj Kalmyk, ktorý má slanú alebo dokonca korenistú chuť, čo je pre mnohých obyvateľov Európy nezvyčajné, je možno elitou, hoci pre väčšinu obyvateľov Strednej Ázie je tento konkrétny čaj najobľúbenejší a najobľúbenejší spomedzi ostatných druhov. nápojov.
Svoje miesto v strave Kalmykov a Mongolov si našla mastná, bohato ochutená mliekom, čajom Kalmyk alebo Domba, ktorá sa medzi kočovnými ľuďmi rozšírila od čias Zlatej hordy. Nie je známe isté, kto sa stal zakladateľom módy a predkom tradície spojenej s pitím takého nápoja, ktorý je pre vkus Európanov taký zvláštny. Predpokladá sa, že tento recept je miestnou adaptáciou slávneho tibetského alebo čínskeho receptu, pri ktorom sa ako základ pri varení používajú známe listy zeleného čaju.
Varenie Domby
Základom pre prípravu klasického nápoja Kalmyk, ktorého receptov je, mimochodom, veľa, je špeciálna stlačená forma zeleného čaju, ktorá je vhodná nielen v podmienkach neustáleho cestovania, ale dodáva budúcemu čaju zvláštna, jedinečná chuť.
Stlačený čaj nie je nič iné ako najhrubšia časť rozmetávača zeleného čaju, akú poznáme, čo zostalo po hlavnej výrobe, drsné listy, vetvičky. Mlieko je tiež klasickou ingredienciou v tomto prepracovanom recepte. Aby ste presne zodpovedali mongolským tradíciám, je lepšie použiť ťavie alebo dokonca kobylie mlieko.
Nápoj je veľkoryso ochutený soľou a korením. Ochutnať druh čaju môžu všetky druhy korenia, napríklad bobkový list a muškátový oriešok.
Pitie čaju
Nezabudnite na kúsok masla, namiesto ktorého, ak je to možné, bude lepšie a správnejšie použiť prírodný baranie tuk. Všetko je pripravené na pitie čaju v štýle skutočných kočovných národov.
Je potrebné poznamenať, že na dosiahnutie požadovanej chuti a sily musí byť podľa klasického receptu čaj nielen osobitne varený, ale aj dôkladne vylúhovaný. Mimochodom, nie je zvykom variť čaj v čajníku alebo čajníku; Kalmyks používa úplne iné jedlá, ktoré majú hrubé steny a dokonale udržiavajú teplotu.
Predpokladá sa, že čaj Kalmyk nielen uspokojuje hlad a tonizuje ľudské telo, ale pomáha zbaviť sa kocoviny, aktívne stimuluje metabolické procesy, podporuje chudnutie a zmierňuje prechladnutie. Bez takého úžasného čaju neprejde jediný sviatok Kalmykov, najmä Zul, tradičný deň, keď sa všetci predstavitelia tohto tajomného ľudu stanú o rok viac.
