Mangosteen je exotický vždyzelený strom, ktorý môže dosiahnuť výšku dvadsaťpäť metrov. Jeho plody sú okrúhle, tmavo fialové. Pod hustou nepožívateľnou kôrou je niekoľko segmentov jedlej svetlej farby mäsa.
Čo chutí mangostan?
Dobrý plod mangostanu by mal byť pevný a pomerne veľký. Po stlačení by škrupina mala pružiť. Drobné ovocie obsahuje pomerne veľa dužiny, preto je lepšie zvoliť mangostan veľkosti malého jablka. Ak je ovocie na dotyk tvrdé, suché so sieťou prasklín, potom je prezreté. V chladničke sa môže mangostan v šupke uchovávať jeden až dva týždne. „Otvorené“plody je vhodné ihneď použiť.
Ak chcete nejednú kôru z mangostanu olúpať, nakrájajte ju malým nožom do kruhu, potom kôru vyberte, buďte opatrní, lepkavá šťava zanecháva na prstoch tmavé škvrny. Nekrájajte príliš hlboko, aby ste nepoškodili plátky. Vo svojom vzhľade olúpaný mangostan pripomína hlavu cesnaku. Toto ovocie má veľmi príjemnú, jemnú a zároveň silnú vôňu. Mangostany sa zvyčajne konzumujú surové, najlepšie pred použitím v chlade. Chuť je veľmi ľahká, svieža, trochu pripomína mandarínku, liči a zmrzlinu. Ovocie je veľmi mäkké, vo vnútri každého plátku je kôstka. Mäso mangostanu lezie pod prstami. Z mangostanu sa dajú pripraviť suflé, mliečne koktaily, ovocné šaláty. Neobvyklá chuť mangostanu sa hodí k krevetám a kalamárom.
Jedinečné vlastnosti mangostanu
Toto ovocie je zdrojom obrovského množstva stopových prvkov a vitamínov dôležitých pre ľudské zdravie. Tiamín, riboflavín, dusík, horčík, vápnik, draslík, sodík, vitamíny C, B a E sa nachádzajú vo významnom množstve v mangostane.
Na liečivé účely sa mangostán používa na tráviace ťažkosti. Z dužiny, ktorá zostala na nejedlej šupke, sa pripravuje úžasný liečivý čaj, ktorý je vynikajúci pri hnačkách. Niekedy sa táto buničina potom namočí do vody a pridá sa do pyré, ktoré sa má jesť každé dve hodiny, kým príznaky nezmiznú.
Mangosteen sa používa aj vo farmakológii, obsahuje veľké množstvo xantónov. Jedná sa o chemikálie, ktoré nedávno objavili lekári a ktoré majú množstvo prospešných farmakologických vlastností. Zlepšujú stav imunitného systému, udržiavajú mikrobiologickú rovnováhu, zvyšujú všeobecnú adaptabilitu ľudského tela na nepriaznivé vonkajšie prostredie atď. Je kuriózne, že mangostan je v súčasnosti jediným zdrojom tejto látky, čo celkom pravdepodobne zmení všetky predstavy o rôznych doplnkoch výživy.
