Ak je moderná rúra a chladnička spravidla už vybavená špeciálnymi prístrojmi na meranie teploty, potom je niekedy dosť ťažké zistiť teplotu nápojov. Výber teplomeru na víno a detskú výživu
Druhy teplomerov na nápoje
V súčasnosti je v priemysle kuchynských teplomerov určitá rozmanitosť. Takže najmä na regáloch špecializovaných obchodov nájdete kovové, tekuté a elektronické (digitálne) teplomery. Začnime tým najjednoduchším - tekutým. Princíp ich fungovania je známy takmer každému - pri zahriatí sa kvapalina vo vnútri trubice prístroja začne rozširovať a stúpa nahor po stupnici. Najčastejšie sa ortuť používa v kvapalinových teplomeroch, ale v kuchyni je to mimoriadne nebezpečné, takže všetky takéto zariadenia na kvapaliny sú na alkoholovom základe. Najčastejšie sa takéto teplomery používajú na detskú výživu - tu sa nevyžaduje chirurgická presnosť.
Elektronické teplomery fungujú na princípe zmeny odporu pri rôznych teplotách. Srdcom väčšiny týchto zariadení je termistor, ktorý ukazuje určitú hodnotu, keď ním prechádza prúd. Potom sa údaje zavedú do mikropočítača a porovnajú sa s teplotnou tabuľkou. Na obrazovke vidíte hotový výsledok. Sú to práve elektronické snímače, ktorými si skúsení fajnšmekri a vinári najčastejšie zdobia svoje fľaše vína.
Meracím prístrojom v kovovom teplomeri je pás dvoch rôznych kovov držaných pohromade. Ako viete, rôzne kovy majú rozdielnu tepelnú vodivosť a expandujú rôznymi rýchlosťami. Pri zmene teploty sa koeficient rozťažnosti pásky prenáša na merač pripojený k stupnici ukazujúcej teplotu nápoja.
Čo budeme kontrolovať?
Najčastejšie sa nápojové teplomery kupujú na dva účely: na meranie teploty vína alebo na reguláciu optimálnej teploty detských výrobkov. Stojí za zmienku, že ak sa dá teoreticky zistiť mlieko alebo čaj pre dieťa pomocou bežného kuchynského multifunkčného teplomeru, je lepšie víno testovať pomocou prístroja špeciálne na to prispôsobeného. Samozrejme, nie každá matka je pripravená merať teplotu počiatočnej dojčenskej výživy rovnakým teplomerom, aký používa na varenie vyprážaného mäsa. Preto dnes v detských obchodoch a lekárňach nájdete špeciálne detské teplomery.
Mali by sme spomenúť aj teplomery, ktoré sa používajú pri výrobe syra. Ak zrazu hľadáte zariadenie špeciálne na meranie tekutín v domácej syrárni, najlepšie je zvoliť teplomer s dlhou kovovou sondou a telom, ktoré sa nezlomí ani pri páde do nádoby so srvátkou.
