Aj toho, kto nemá rád alkohol, môže potešiť domáci koňakový likér. Tento nápoj sa môže použiť ako aperitív alebo sa môže pridať do cesta, krémov a zmrzliny.
Je to nevyhnutné
- - koňak;
- - cukor;
- - voda;
- - maliny;
- - brusnice;
- - bobule trnky;
- - lupene ruží;
- - koriander;
- - karafiát;
- - škorica;
- - muškátový oriešok;
- - priečky z vlašských orechov;
- - dubová kôra.
Inštrukcie
Krok 1
Pri domácej tinktúre sú potrebné akékoľvek čerstvé alebo mrazené bobule. Čerstvé dávajú silnejšiu arómu, ale zmrzlina neprodukuje toľko ovocnej kyseliny. Zvyčajne je v recepte na tinktúru z koňaku obsiahnutý cukor, vďaka čomu nápoj vyzerá ako likér alebo bobuľový likér. Znalci tradičného alkoholu sa môžu vzdať cukru.
Krok 2
Malinová tinktúra s koňakom je veľmi žiadaná. Bobule musia byť naliate do sklenenej nádoby a musia byť naplnené 3/4 objemu. Potom maliny zalejeme koňakom a necháme 48 hodín lúhovať. Neodporúča sa trvať na tom dlhšie, pretože nápoj dopadne kyslo. Potom musíte vypustiť alkohol a potom pripraviť sirup z použitých bobúľ. Pomer bobúľ a cukru je 3: 1. Vychladnutý sirup zmiešame s koňakovou tinktúrou. Nalejte výslednú kompozíciu do sklenenej nádoby, pevne ju zatvorte a nechajte na tmavom mieste šesť mesiacov.
Krok 3
Špeciálny aróma má domáci koňakový likér s brusnicami. Môže byť varené s cukrom alebo bez cukru. Technológia je rovnaká. Umyté bobule sú kombinované s cukrom a koňakom v pomere 1: 1: 2. Zmes sa dá na malý oheň a dusí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vyberte a nechajte mierne vychladnúť. Hmota sa naleje do nádob, zabalí sa a umiestni sa na tmavé, chladné miesto na 7-10 dní. Po uplynutí tohto obdobia sa tinktúra pretrie cez sito a prefiltruje sa niekoľkokrát.
Krok 4
Veľmi rafinovaný recept na tinktúru koňaku sa získava s okvetnými lístkami ruží. Čerstvé kvitnúce púčiky (2 poháre) sa dajú do sklenenej misky. Potom sa zalejú brandy (200 ml) a nechajú sa na slnku 3-4 dni. Potom sa alkohol dekantuje a okvetné lístky sa znova nalejú s 200 ml brandy. O týždeň neskôr sa postup opakuje naposledy, iba tentokrát sa púčiky zalejú 100 ml alkoholu. Potom sa všetky nálevy spoja do jednej misky a zriedia sa sirupom vyrobeným z 0,5 kg cukru a 0,5 litra vody.
Krok 5
Originálna chuť sa získa kombináciou koňaku (3 l) s koriandrom (1 polievková lyžica), dubovej kôry (3 polievkové lyžice), orechových priečok (2 polievkové lyžice) a cukru (1 polievková lyžica). Vylúhovaná na suchom mieste po dobu 7-10 dní.
Krok 6
Na prípravu ďalšej tinktúry budete potrebovať 1 liter brandy, 1 kg bobúľ trnky, 5 kusov klinčekov, 0,5 lyžičky. muškátový oriešok, štipka škorice, 0,5 kg cukru a 1,5 šálky vody. Umyté bobule je potrebné vytriediť a musia sa odstrániť semená z 3 - 5 kusov. Potom semená rozdrvte, vložte do sklenenej nádoby, premiešajte s bobuľami a korením, pridajte alkohol a nechajte 10 dní kysnúť. Po uplynutí tejto doby tinktúru sceďte, nalejte do nej cukrový sirup a nechajte ďalší deň. Skladujte v tesne uzavretých fľašiach.
