Po zakázaní dovozu gruzínskeho vína do Ruska v roku 2006 sa po 6 rokoch umožnilo návrat tak významným predstaviteľom ako Kinzmarauli a Khvanchkara do regálov nákupných centier. Rusi majú možnosť opäť si vychutnať vynikajúcu chuť týchto slávnych vín, ktoré sú dnes viac chránené pred falšovaním. Správne vybrané výrobky, ktoré sa môžu podávať s vínom, zdôraznia a zvýraznia túto chuť.
História vína Khvanchkara
Toto víno sa od nepamäti vyrábalo v gruzínskej horskej oblasti Rachi, ale širokej európskej verejnosti sa predstavilo až v roku 1907, keď ho princovia Kipiani priniesli na medzinárodnú výstavu vín, ktorá sa konala v Belgicku. A toto víno, ktoré predtým žiadny európsky znalec nepoznal, okamžite zvíťazilo na Veľkej cene, získalo zlatú medailu a dokonca aj osobný odznak belgického kráľa Leopolda II.
Spočiatku bolo toto víno na trhu známe ako „Kipianevskoe“, ale v 30. rokoch minulého storočia bolo premenované na „Khvanchkara“a pod touto ochrannou známkou sa dnes dováža do mnohých krajín sveta. Tento jedinečný nápoj vďačí za svoju chuť nielen prírodným podmienkam, v ktorých sa hrozno pestuje, ale aj ďalším faktorom. Na výrobu "Khvanchkara" sa používajú iba dve hrozna - "Aleksandrouli" a "Mujuretuli", ktoré rastú iba v Rácha v mikrozóne pozdĺž brehov rieky Rioni. Chuť hrozna je ovplyvnená zvláštnosťami zloženia a spôsobu zahrievania pôdy, trvaním a špecifickosťou vegetatívneho procesu. Technológia výroby tohto vína sa navyše líši od tradičnej. Pretože pre hornatú oblasť Racha sú charakteristické skoré mrazy, prerušujú proces fermentácie mladiny, v dôsledku čoho klesá obsah vody v nej a zvyšuje sa množstvo cukru, víno získava zvláštnu chuť a vysokú kvalitu. vlastnosti.
Ročná úroda odrôd, z ktorých sa „Khvanchkara“vyrába, nepresahuje 800 ton, jej produkciu nemožno nazvať hromadnou výrobou, takže skutočné víno nemôže stáť menej ako 15 - 20 dolárov za fľašu.
S čím a ako piť "Khvanchkara"
Toto polosladké červené víno, ktoré sa získava prírodným kvasením, má vynikajúcu bohatú chuť, výraznú arómu a zamatovú chuť, v ktorej okrem hrozna cítiť tóny kvetov a iných bobúľ, najmä malinových „zvukov“.. Luxusná tmavá rubínová farba dopĺňa nadšený dojem, ktorý Khvanchkara vytvára u skutočných vinárskych gurmánov.
Upozorňujeme, že toto víno nie je kategoricky vhodné pre žiadny druh rýb.
Polosladké aromatické víno „Khvanchkara“vám poskytne rafinovanejší chuťový zážitok, ak ho doplníte správne vybranými a dobre kombinovanými výrobkami. Jeho chuť bude vyvážená pikantným syrom, napríklad s modrou plesňou, a vynikajúcim bielym mäsom, divinou a hydinou. Toto víno sa považuje za dezert, takže je v dokonalom súlade s ovocím, orechmi, sladkosťami.
