Príprava chutných a chutných koláčov si vyžaduje istý kulinársky zážitok. Okrem toho je potrebné koláče aj krásne zakryť. Za pár cvikov získate skvelé ozdobné predmety.
Cesto na výrobu koláčov
Jedným z tajomstiev toho, ako vyrezávať nádherné koláče, je pripraviť cesto. Mal by byť elastický a tesný. Formovanie koláčov, ktoré si udržia tvar z tekutého pečiva, nepôjde.
Takže najskôr sa zamestnajte výrobou cesta. Za týmto účelom vezmite 400 gramov jemne mletej pšeničnej múky, 0,5 lyžičky. soľ, 100 gramov rozpusteného masla, 150 ml studenej (prevarenej) vody. Preosiať múku. Potom pridajte múku a soľ do veľkej misy a premiešajte. Do múky jemne nalejte rozpustené maslo. Maslo prstami vtierajte do múky: zmes by mala pripomínať strúhanku. Teraz nalejte do múky vodu a vypracujte cesto. Miesime ho 5-10 minút, kým nebude hladký a mäkký. Hotové cesto by sa vám nemalo držať na rukách. Cesto stočíme do gule. Zľahka ho posypte vodou, odložte nabok a prikryte utierkou. Nechajte ju stáť 30-40 minút. V tejto dobe môžete pripraviť náplň do koláčov.
Keď sa náplň varí, vyberte cesto a rozdeľte ho na polovicu. Z každej časti vyvaľkáme klobásu s priemerom asi 5 cm. Klobásu nakrájame v intervaloch 3 cm. Budete mať guľky na cesto. Z každej guľky vyvaľkajte oválny koláč s priemerom 15 cm. Každý koláč teraz nakrájajte na polovicu. Vezmite jednu polovicu do rúk a navlhčite rovný okraj koláča vodou od stredu po koniec. Zložte oba konce rovnej strany a vytvorte obálku alebo kužeľ. Kužeľ pevne pršteknite prstami. Naplňte koláč mletým mäsom z dvoch tretín. Potom zovrite okraje. Teraz môžete koláč krásne uzavrieť.
Možnosti dizajnu okrajov koláča
Existuje niekoľko spôsobov, ako zabaliť koláče: pigtaily, bičíky, tkanie atď. Aby ste torty mohli krásne a originálne naplniť, potrebujete citlivé prsty a trochu vody. Čím krajšie zdobíte karbonátky, tým viac komplimentov dostanú.
Jednou z najjednoduchších možností je teda pigtail. Vezmite koláč do ľavej ruky a ohnite okraje koláča palcom pravej ruky, aby ste dostali skrútenú šnúrku. Ak sa vrkoč rozpadne, ponorte prsty do vody a cesto bude lepšie zvládnuteľné. Cesto pevne stlačte proti okraju, aby sa vzor neodvíjal. Vytvorený na druhom konci koláča, odštipnite koniec cesta alebo ho jemne zabaľte.
Premeňte okraj placiek na originálneho ježka. Za týmto účelom stlačte okraje koláča tak, aby ste dostali trojuholníky. Vzdialenosť medzi trojuholníkmi môže byť od 0,5 do 1 cm. Pôvodné trojuholníky je možné získať vykonaním malých rezov na okrajoch koláča s odstupom 1 cm. Potom rezané okraje jednoducho priečne preložte.
Ak plochý chlieb neprerežete na polovicu, môžete skúsiť zakryť koláče v tvare obálky. Takže tortu vyvaľkajte a odrežte okraje, aby ste vytvorili štvorec. Vložte plnku do stredu. Teraz vezmite horné dva okraje a zalepte ich pod uhlom 45 stupňov. Potom zatvorte dva spodné okraje. Nakoniec zatvorte stred: budete mať obálku. Dobre zovrite švy a urobte z nich zväzky.
