Vyprážaná treska je vynikajúce jedlo, ktoré zalieva ústa na každý obed alebo večeru. Samotná ryba nie je veľmi tučná, ale uspokojivá, bohatá na vitamíny, fosfor a jód, preto je ideálna na lekársku a diétnu výživu. Aby praženica nebola suchá a tvrdá, môže sa marinovať alebo variť v rôznych omáčkach.
Treska sa považuje za lahodnú a lacnú morskú rybu, ktorú je možné pripraviť na bežnej panvici s minimom prísad. Vďaka tomu získate jemné a aromatické vyprážané ryby. Najskôr musíte tresku správne rozobrať.
Mäsiarska treska
Tresku opláchnite v studenej vode, nožom zoškrabte rybie šupiny a pravidelne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Rybe odrežte hlavu, plutvy a chvost. Potom zo strany hlavy urobte malý rez pozdĺž brucha ryby. Vyberte vnútro ryby a odlepte čierny film, znovu ho opláchnite. Tresku nakrájajte na časti hrubé približne 2 cm. Ak je vaša ryba malá, postačí ju rozrezať na polovicu. Ďalej použite nasledujúce recepty na vyprážanie tresky.
Vyprážaná treska v cestíčku
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 2 - 3 porcie):
- 500 g tresky;
- 1 polievková lyžica. múka;
- vajíčko - 2 ks.;
- 100 ml rastlinného oleja;
- citrón - 1 ks.;
- soľ (podľa chuti);
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, cibuľa atď.);
- mixér (mixér).
Predbežne nakrájané kúsky tresky osolte, zvonka aj zvnútra, a nechajte 10 minút pôsobiť, aby boli ryby mierne solené. Nasypte múku do malej misky a potom do nej vysypte kúsky tresky.
Vajcia trochu rozšľaháme a osolíme, potom rozšľaháme mixérom alebo mixérom. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Kúsky ryby ponorte do vaječnej zmesi a vložte do horúcej panvice. Smažte asi 5-7 minút, kým ryba nie je zlatohnedá a chrumkavá. Potom otočte na druhú stranu a pokračujte v smažení.
Opečenú tresku rozložíme na tanier, zalejeme citrónovou šťavou a dozdobíme čerstvými bylinkami (petržlenovou vňaťou, kôprom atď.). Vyprážaná treska v cestíčku je úplne pripravená a je možné ju podávať. Ako príloha je vhodná ryža, zelenina, šalát a pod.
Vyprážaná treska so zeleninou a bylinkami
Varenie vyprážanej tresky so zeleninou a bylinkami si vyžaduje viac úsilia a času, pretože proces vyprážania je sprevádzaný dusením. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 g tresky;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 150 g kyslej smotany alebo smotany;
- cibuľa - 3 ks.;
- paradajky - 2 ks.;
- korenie - 2 ks.;
- soľ (podľa chuti);
- zeleň (petržlen, kôpor atď.).
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Potom na panvici rozohrejeme rastlinný olej a cibuľu restujeme 2-3 minúty do zlatista.
Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky, vložíme do panvice priamo na cibuľu, osolíme a asi 5 minút opekáme.
Pripravené dávky tresky dajte na osmaženú zeleninu, panvicu prikryte pokrievkou a niekoľko minút duste, potom rybu otočte a pokračujte.
Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a jadrovníka, nakrájame na malé prúžky. Bylinky nakrájajte najemno podľa chuti (petržlen, kôpor, cibuľa atď.), Zmiešajte s korením a smotanou (kyslá smotana), potom soľ.
Udusenú tresku zalejeme smotanou a zeleninou. Znovu prikryjeme a dusíme na miernom ohni 10 - 15 minút. Vyprážaná treska so zeleninou a bylinkami je úplne pripravená a môže sa podávať s ryžou alebo zemiakmi.
V prípade, že sa počas procesu vyprážania ukázalo, že ryba je trochu suchá, podávajte ju spolu so smotanovou omáčkou, ktorú je možné pripraviť nasledovne: nakrájajte cesnak a akékoľvek bylinky a potom ich duste v kyslej smotane alebo smotane. Dobrú chuť!
