Vojaková kaša na poli sa zvyčajne pripravovala z pohánky, prosa alebo perličkového jačmeňa, s prídavkom guláša a zeleniny. Toto jednoduché a výdatné jedlo sa tradične podáva 9. mája na pamiatku ťažkých dní armády a Veľkého víťazstva. Obľúbené recepty našich starých otcov však môžu poznať každá rodina, najmä ak radi chodia na vidiek a varia jedlo v poľných podmienkach.
Pohánková kaša v štýle vojaka
Pre tento recept musíte kúpiť niekoľko plechoviek kvalitného hovädzieho mäsa. Plechovka dobrého produktu by podľa ruskej štátnej normy mala mať názov „dušené hovädzie mäso“. Venujte pozornosť tomu, či je potlač na cín (lacné jednodňové firmy si to nemôžu dovoliť) alebo voliteľne papierová etiketa zvinutá po celej dĺžke. Vyberte si výrobky z veľkých závodov na spracovanie mäsa.
Podľa GOST 5284-84 musí byť hovädzí guláš obsahovať plátky mäsa s hmotnosťou najmenej 30 g. Ak sú stanovené normy, ktoré dodržiava výrobca produktu, máte väčšiu šancu na nákup „samotného guláša“.
Prejdite 2 šálky pohánky, vložte ju do hrnca a zalejte ju čistou vodou tak, aby bola tekutina 3 cm nad úrovňou obilniny. Pridajte kuchynskú soľ podľa chuti a ešte 3 - 5 minút prahajte nad ohňom - a jedlo je pripravené ako vojak.
Ak si doma pripravujete vojakovú kašu na 9. mája, potom môžete použiť kastról s hrubými stenami. Pohánku je vhodné vopred kalcinovať na liatinovej panvici a ohriať nádobu na varenie.
Výdatná kaša z prosa pre armádu
Ghee (surová alebo solená) masť so smaženou cibuľkou je vynikajúcim vysoko kalorickým doplnkom poľnej kaše. Ak nemáte možnosť použiť panvicu, cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky (200 g) predpečte v kanvici na masti (300 g) a nahnednutú zeleninu a škvarky vložte do samostatnej misy.
Nalejte jeden a pol litra čistej vody do hrnca a povarte ju. Pol kila roztriedeného a umytého prosa nalejte do vriacej vody a za občasného miešania ho varte takmer do mäkka. Vložte kašu z masti a cibule do kaše, pridajte plechovku bravčového alebo hovädzieho guláša a kuchynskú soľ. Dokončite proso. Podľa želania môžete do záparu pridať cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, pažítku, kôpor, čierne korenie.
Recept na vojaka: proso a zemiaková kaša
Proso kaša so zemiakmi je mimoriadne jednoduché, výdatné jedlo. Varené pod holým nebom je tiež obzvlášť chutné. Na jeho prípravu si na masti (100 - 150 g) predpečte cibuľu (3 hlávky) do zlatista. Hnedé malé škvarky nechajte tiež na zálievku.
Vojaci často varili kašu „Priateľstvo“zo zvyškov perličkového jačmeňa, prosa a pohánky. Pridávala sa k nim zelenina, slanina, guláš. Vďaka rôznorodosti prísad sa takéto jedlo vyznačovalo bohatou chuťou a obsahom kalórií.
Pol kila očistených zemiakov nakrájajte na plátky, roztriedte a opláchnite 2 šálkami obilnín. Ponorte zeleninu a obilniny do vriacej vody, povarte ich. Pridajte dresing do kaše, za intenzívneho miešania zašľahajte do záparu 5 surových kuracích vajec. Kašu pred použitím ešte pár minút podusíme na ohni.
