Po zamyslení sa nad problémom zdravého stravovania sa ľudia zvyčajne snažia zahrnúť do svojej stravy čo najviac zeleniny. A oprávnene, pretože majú nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vitamínov, minerálov a zdravej vlákniny.
Spôsob prípravy jedál však môže vyvrátiť všetky výhody jedál, ktoré konzumujete. Chyby vo varení samozrejme nespôsobia zdravotné problémy, ale bude mať len malý úžitok.
Mrkva je zelenina, ktorú má každá gazdinka na sklade. Vkladajú sa do polievok, pridávajú sa k hlavným jedlám alebo sa používajú na prípravu šalátov. Mrkva je bohatá na vlákninu a vitamíny, najmä karotén (vitamín A). Je zodpovedný za správne fungovanie imunitného systému, posilňuje sietnicu, zlepšuje stav vlasov a nechtov. Karotén sa však najlepšie vstrebáva z varenej mrkvy.
Brokolica je na našich stoloch, bohužiaľ, menej populárna. Obsahuje pomerne veľa vitamínov a mikroelementov, ako sú B, C, A, PP, ako aj železo, chróm, mangán atď. Na pokrytie denného príjmu týchto živín stačí 100 g kapusty. Brokolica sa však najlepšie konzumuje surová alebo ako posledná možnosť v pare. Varením sa trávi väčšina výživných látok.
Najpopulárnejším spôsobom varenia špargle je varenie vo vriacej vode niekoľko minút. Pri tejto metóde varenia sa však väčšina vitamínu C zničí. Pre zachovanie vitamínov je lepšie špargľu spariť alebo vyprážať na rozpálenom oleji 2 - 3 minúty. V takom prípade nebude ovplyvnená chuť a chrumkavá kôrka dodá osobitnú pikantnosť.
O výhodách ľanového semena sa toho už popísalo veľa, ale aby ste získali celý zoznam užitočných a výživných látok, je lepšie pred jedlom semená zomlieť na prášok.
Pri varení jedál z tekvice väčšina ľudí najskôr odstráni šupku z tekvice. A ako sa ukázalo, márne, pretože obsahuje väčšinu vitamínov a minerálov. Tekvicu môžete variť akýmkoľvek spôsobom, hlavnou vecou je nelúpať ju.
Pred pridaním do jedál je lepšie cesnak nekrájať, ale nechať ho prejsť lisom. Ak máte čas, potom sa cesnaková kaša môže udržiavať pri izbovej teplote 7-10 minút, potom bude chuť intenzívnejšia.
