Zmrzlina je obľúbený dezert s vysokým obsahom kalórií. Pozorovatelia hmotnosti by mali sledovať porcie a jesť sladkú pochúťku nie viac ako 2 - 3 krát týždenne. Opatrné by mali byť najmä dojčiace matky: zmrzlina môže vyvolať alergie alebo pokaziť žalúdok a dokonca spôsobiť, že sa dieťa nebude cítiť dobre.
Zmrzlina: výhody a škody pre dojčiace matky
Zmrzlina je dobre chladený výrobok obsahujúci smotanu alebo mlieko, mliečny tuk, cukor alebo náhradu. Bežná briketa alebo pohár navyše obsahuje mnoho sprievodných zložiek: zahusťovadlá, stabilizátory, arómy a arómy. Drahé odrody sa pripravujú z prírodných mliečnych výrobkov bez pridania rastlinných tukov; zmrzlina s väčším rozpočtom obsahuje náhrady krému a palmový olej. Existujú mrazené dezerty, ktoré vôbec neobsahujú mlieko: granoly a sorbety. Ďalšou variáciou sladkej studenej pochúťky je mrazený jogurt, ktorý si môžete objednať v kaviarni alebo pripraviť doma.
Výživová hodnota zmrzliny závisí od zloženia a odrody. Lídrom v obsahu kalórií je klasická zmrzlina pripravená s prírodným krémom, 100 gramov produktu obsahuje až 250 kcal. Zmrzlina s čokoládovou polevou nie je pozadu. Mliečny dezert obsahuje menej kalórií - až 180 a menej. Ovocný ľad nezahŕňa tuky, ale je vysoko kalorický z dôvodu veľkého množstva cukru. Najdietnejšou možnosťou je špeciálna zmrzlina s neškodnými náhradami cukru, odporúčaná pre diabetikov. Dobrý je aj mrazený jogurt bez cukru, v ktorom čerstvé bobule alebo ovocie fungujú ako sladidlá.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že zmrzlinu je možné konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve a zvoliť si najprirodzenejšie zloženie. Ak sa užíva v dávkach, zvyšuje množstvo endorfínov, bojuje proti popôrodnej depresii a pomáha zlepšovať trávenie. Vďaka vysokému obsahu tukov a cukrov sa už z malej dávky budete cítiť sýti a zabránite prejedaniu.
Zmrzlina má bohužiaľ veľa nevýhod. Patrí medzi ne vysoký obsah kalórií, množstvo prísad, ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Zloženie hotového dezertu často zahŕňa vafle, hrozienka, čokoládové lupienky, orechy, džem, karamel. Takéto možnosti nie sú vhodné pre dojčiace matky; sladké zálievky ako džem, šľahačka a čokoládový sirup by sa tiež mali zlikvidovať.
Zmrzlina v strave dojčiacej mamičky: postupný prístup
Ak žena nemá intoleranciu laktózy alebo alergiu na jednu alebo inú zložku, ktorá je súčasťou liečby, odborníci na výživu odporúčajú jesť zmrzlinu v malých dávkach a starostlivo sledovať reakciu dieťaťa. Úzkosť, vyrážka na tele a hnačky môžu byť príčinou úzkosti. V takom prípade by mala byť zmrzlina zlikvidovaná. Alternatívou je nesladený ovocný ľad z nealergénnej šťavy. Čerstvé citrusy alebo jahody nebudú fungovať, jablková, hrušková, melónová alebo melónová šťava je oveľa bezpečnejšia. Rozmanitý dezert si môžete pripraviť zmiešaním 2 - 3 druhov džúsu.
Na malú porciu kvalitnej zmrzliny dieťa zvyčajne reaguje normálne. Je vhodné zvoliť produkt s minimom umelých prísad, alebo ešte lepšie uprednostniť mrazený jogurt. Nemali by ste kupovať zmrzlinové poháre alebo nanuky - tieto druhy obsahujú veľa jednoduchých sacharidov, tukov, farieb a príchutí. Rovnako by ste nemali jesť mäkkú zmrzlinu, pretože existuje vysoké riziko infekcie salmonelou. Nemôžete si kúpiť produkt, ktorý prešiel sekundárnym zmrazením, môže to vyvolať črevné poruchy u matky a dieťaťa. Aby ste pri konzumácii zmrzliny neprechladli, je vhodné ju užívať s čajom alebo kávou.
Domáca zmrzlina: zdravá alternatíva
Fanúšikovia studených pochúťok by sa mali dozvedieť tajomstvá výroby dezertu doma. Bude potrebné vylúčiť recepty na surové vajcia, ktoré môžu byť nebezpečné pre tehotné a dojčiace ženy. Je vhodné používať sterilizovanú smotanu a mlieko, aby ste sa vzdali prebytočného cukru a iných vysokokalorických prísad.
Najjednoduchším receptom je zmraziť hotový jogurt, ktorý z neho urobí vynikajúci a zdravý nanuk. To nie je ťažké urobiť. Domáci alebo komerčný fermentovaný mliečny výrobok bez prísad sa zmieša s malým množstvom mrazených bobúľ: maliny, jahody, čučoriedky, čierne ríbezle. Na dochutenie môžete pridať trochu tekutého medu alebo stevia sirupu. Zmes rozšľaháme v mixéri, nalejeme do plastových foriem. Do každého vložte drevenú alebo plastovú tyčinku. Formy vložte do mrazničky. Hotová zmrzlina sa môže uchovávať najviac 2 dni.
Po zvládnutí jednoduchých receptov môžete prejsť na zložitejšie a pripraviť si klasickú zmrzlinu. Produkt je vysoko kalorický, takže porcie by mali byť malé. Na domácu zmrzlinu potrebujete krém s obsahom tuku 30% a kondenzované mlieko, pre arómu stojí za to pridať štipku vanilínu.
Studený krém vyšľahajte s vanilkou mixérom, postupne zvyšujte rýchlosť. Keď je hmota nadýchaná a zväčšuje svoj objem, rozložte kondenzované mlieko a pokračujte v šľahaní pri nízkych otáčkach. Krémová zmes sa umiestni do mrazničky na 4 až 5 hodín. Každých 40 minút vyberte nádobu a hmotu rozšľahajte vidličkou, aby sa nevytvorili ľadové kryštály. Vložte hotovú zmrzlinu do misy, pridajte nejaké čerstvé bobule a jedzte ako dezert. Malý trik pre milovníkov čokolády - do kondenzovaného mlieka môžete pridať lyžicu kakaového prášku, zmrzlina získa bohatú chuť a veľmi príjemnú arómu.
