Mnoho rokov sa verilo, že feferónky škodia žalúdku a dokonca môžu vyvolávať vredy. Napriek tomu posledné štúdie dokázali vyvrátiť tento názor a dokázať opak. Solené feferónky nielenže dokonale zvyšujú chuť do jedla a zlepšujú trávenie, ale tiež zmierňujú chronické bolesti. Pripravený podľa tohto dosť jednoduchého receptu si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti a vlastnosti.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kilogram horkého soleného korenia;
- 8 lyžíc soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite jeden kilogram horkej zelenej feferónky, umyte ju pod studenou vodou, oddeľte tobolky poškodené chrobákmi a pokazte ich. Každý z chvostov rozrežte asi 1, 5-2 centimetrov. To sa deje tak, že soľanka sa počas solenia dostane dovnútra papriky a úplne ju soľanka.
Krok 2
Pripravte soľanku na nalievanie: prevarte dva litre vody a premiešajte s ôsmimi lyžicami soli (bez vrchu). Papriky pripravené na solenie vložte do hustých riadov do päťlitrového hrnca a podlejte horúcou soľankou.
Krok 3
Na korenie dajte útlak s hmotnosťou približne 1,5 - 2 kilogramy. Napríklad môžete na korenie položiť rovný tanier a položiť naň litrovú nádobu naplnenú vodou (predtým ju dôkladne uzavrite plastovým vekom). Potom zakryte panvicu na vrchu gázou a zaviažte ju tak, aby sa dovnútra nedostali pakomáre a malé zvyšky.
Krok 4
Hrniec umiestnite na tri dni na teplé miesto (v lete môžete použiť okenný parapet dobre osvetleného okna, na jeseň hrniec položiť blízko kotla). Po uplynutí času vypustite všetku soľanku z panvice a naplňte ju čerstvo uvarenou paprikou. Panvicu opäť pevne uzavrite gázou a odložte na teplé miesto, ale už na päť dní.
Krok 5
9. deň preložte korenie do litrovej nádoby, naplňte soľankou a uzavrite ju plastovým vekom, ak ju chcete uložiť v chladničke. Solené feferónky môžete tiež rolovať do sterilizovaných nádob po tom, čo do nich po tretíkrát (po skončení solenia) vlejete horúcu čerstvú soľanku.
Krok 6
Hotové papriky sú žltkastej farby a majú dosť štipľavú chuť. Perfektné ako predjedlo k rybám a jedlám z teplého mäsa z jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa (napríklad k varenému, pečenému a vyprážanému mäsu).
