Toto jedlo sa najčastejšie pripravuje v regiónoch Andijan, Fergana, Taškent, Khorezm. Zvláštnosťou tohto druhu šurpy je, že sa mäso a zelenina smažia spolu.
Je to nevyhnutné
900 g jahňacieho alebo hovädzieho mäsa -60 g rastlinného oleja alebo živočíšneho tuku -150 g cibule -400 g mrkvy -200 g čerstvých paradajok -1200 g zemiakov alebo okrúhlice -30 g bylín -korenie a soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Rastlinný olej alebo živočíšny tuk intenzívne zahrievajte, kým sa nevytvorí dym. Pridáme nasekané mäso na malé kúsky a restujeme do hneda.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na kolieska, orestujeme do zlatista.
Krok 3
Mrkvu nakrájame na veľké plátky, orestujeme ich a pridáme paradajky.
Krok 4
Nalejte vyprážané jedlá s vodou, priveďte do varu, pridajte korenie. Dusíme 10 minút.
Krok 5
Zemiaky nakrájajte na 4 kusy a pošlite ich do kotla. Dochutíme soľou a korením.
