Finančníci sú malé francúzske muffiny, ktoré sa často mýlia s cookies. Koláč je podobný sušienke, len sa ukáže, že je vlhší. Hlavnou črtou tohto receptu je spôsob prípravy oleja - vypráža sa, až kým nie je skaramelizovaný. Skúsme si urobiť pistáciových finančníkov.
Je to nevyhnutné
- Pre dvanásť porcií:
- - 120 g masla;
- - pohár pistácií;
- - 1/2 šálky každej pšeničnej múky, cukru, hnedého cukru;
- - 4 bielka;
- - 2 lyžice. lyžice mandlí;
- - 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
0,5 šálky pistácií a mandlí zomelieme v mixéri na múku.
Krok 2
Na strednej panvici na panvici osmažte maslo - malo by nadobudnúť karamelovú farbu. Maslo preceďte do misky cez sitko.
Krok 3
Bielok spojíme s cukrom a soľou. Nie je potrebné šľahať hmotu! Pridajte múku a pistáciovú múku, pridajte prášok do pečiva. Všetko poriadne premiešajte. Zalejte hnedým olejom, znova miešajte, kým nie je úplne homogénny. Dajte na jednu hodinu do chladničky.
Krok 4
Cesto rozdelíme do formičiek na obdĺžnikové mini muffiny. Naplňte do 3/4, keď cesto v rúre stúpa. Finančníka posypeme zvyšnými nasekanými pistáciami a pečieme do zlatista. Pri teplote 180 stupňov vám to bude trvať 15-20 minút, nie viac. Hotové pistáciové finančníky môžete podávať teplé alebo chladené.