Tieto vynikajúce ľahké koláče sa stali známymi aj u nás nie tak dávno, ale už si získali veľa fanúšikov. Môžete si ich kúpiť v mnohých supermarketoch v krajine. Aj keď tých, ktorých cena tirolských pirohov zastrašuje, nejde skôr o adresy obchodov, ale o to, ako si ich pripraviť doma.
Podľa legendy bol tento dezert pohostený rakúskym cisárom, ktorý sa stratil v horách, v chudobnej roľníckej rodine. Bol tak potešený pochúťkou, že odvtedy už dobrí ľudia nežili v chudobe a pravidelne dodávali tirolské koláče na stôl augusta.
Teraz sa táto pochúťka stala populárnou v našich zemepisných šírkach. Kombinácia jemného cesta so smotanou a čerstvým ovocím alebo bobuľami nemohla potešiť tých, ktorí majú chuť na sladké. Ak ste jedným z nich, potom je recept na tirolský koláč s fotografiou (pre prehľadnosť) pre vás jednoducho nevyhnutný. Vďaka nemu si môžete dopriať svoje obľúbené pečivo tak často, ako chcete.
Príprava
Najskôr je potrebné koláč upiecť. 2 vajcia vyšľahajte so 100 gramami cukru do nadýchaného, svetlého penu.
Nalejte 100 gramov múky, preosiatu a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva. Všetko rozmixujte dohladka.
Do zvyšných surovín pridáme 25 gramov rozpusteného a mierne vychladeného masla.
Cesto opäť rozšľaháme a nalejeme do vymasteného pekáča. Pečieme dohladka v rúre predhriatej na 180 stupňov. Keď sa zmení na zlatú, prepichnite ju špáradlom. Ak sa na ňom nakoniec nič neprilepí, vypnite sporák. Vyberte tyrolský koláčový koláč z pekáča a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Medzitým môžete riešiť krémeš. Na suchej panvici za stáleho miešania osmažte lyžicu múky do krémova.
Zmiešajte ho s polievkovou lyžicou škrobu a 2-3 lyžicami mlieka, aby ste vytvorili riedku kašu bez hrudiek.
4 žĺtky vyšľahajte s cukrom (150 - 200 gramov) do hladka a pridajte do prvej zmesi. Ingrediencie znovu premiešajte, až kým nebudú hladké.
V hrnci zohrejte asi pol litra mlieka. Tenkým prúdom do nej za stáleho miešania nalejte tekutú zmes z vaječnej múky. Všetko spolu povaríme na miernom ohni do zhustnutia. Krém dáme vychladiť do chladničky.
Môžete zbierať tirolský koláč. Pomocou noža odstráňte časť dužiny zo základne sušienky, aby ste naznačili boky.
Naplňte výsledný "tvar" krémom. Na vrch poukladajte umyté a podľa potreby nakrájané ovocie alebo bobule. Môžu to byť čokoľvek - vyberte si podľa svojho vkusu.
Želé je často zahrnuté aj v recepte na tirolský koláč. Musia naliať ovocie-bobule rozložené na krém. Na tieto účely je najlepšie použiť špeciálne želé na koláče - vytvrdne takmer okamžite a nebude sa absorbovať do samotného koláča. Aj keď, ak je to žiaduce, môžete ľahko urobiť bez tejto zložky.
Hotový dezert odložíme do chladničky aspoň na 30-40 minút. Počas tejto doby krém zasýti koláč a pochúťka sa stane jemnou, len sa bude topiť v ústach. Určite sa stane častým hosťom na vašom stole! Jeho chuť navyše nie je nudná. Koniec koncov, môžete zmeniť krém (existuje dokonca aj tvarohový recept na tirolský koláč), sadu bobúľ a ovocia, pridať karamel, čokoládu … Jedným slovom experimentovať, potešiť seba i všetkých, s ktorými si ovocie doprajete. vašej práce s pečením.
