Ananás je veľmi častý v doplnkoch výživy; zbožňujú ho jesť surové, pripravujú si k nemu všetky druhy zdravých šalátov. Zložitejšie jedlá ako kuracie s ananásom tiež nikoho dlho neprekvapia. Málokto však vie, že ananás sa dá vyprážať! Medzitým existuje veľa rôznych receptov na vyprážané ananásové dezerty. Tento recept na ananásy v jazmínovo-medovej omáčke od šéfkuchára Alexeja Semenova poteší chuť na sladké svojou jednoduchosťou a dostupnosťou potrebných ingrediencií.
Je to nevyhnutné
-
- ananás - 1 ks.
- limety - 1 ks.
- jablká - 5 ks.
- mrazené čerešne - 1000 g
- med - 300 g
- čerstvá mäta - 30 g
Inštrukcie
Krok 1
Varte trochu vody v malom hrnci, vložte do vody čajové vrecúška a nadrobno nakrájanú limetkovú kôru, pridajte čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu a lístky mäty. Po chvíli nalejte med. Premiešame a dusíme na strednom ohni. Nezabudnite včas odstrániť čajové vrecúška, aby sa nerozvarili a nezničili omáčku.
Krok 2
Vezmite čerstvý ananás, ošúpte, odrežte vrchnú a spodnú časť (je na vás, či jadro odstránite alebo nie). Ananás nakrájajte na veľké plátky hrubé asi 1 až 2 cm, vezmite si nepriľnavú panvicu, rozpustite na nej maslo a opečte plátky ananásu z oboch strán. Varte každú stranu 7-10 minút, kým nie sú tmavo zlatohnedé. Aby ste príliš nezkysli, môžete pridať trstinový (hnedý) cukor.
Krok 3
Uvarené jazmínovo-medovú omáčku zalejeme ananásmi, zakryjeme a necháme trochu potiť. Nepoužívajte konzervované ananásy, iba čerstvé! Dobre sušené plátky ananásu v konzerve sa dajú vyprážať, ale ich chuť bude veľmi žiadaná. Jeden stredný ananás by mal stačiť na dve porcie.
Krok 4
Uvarené ananásy poukladáme na tanier, navrch dochutíme zvyšnou omáčkou, ozdobíme limetkovou kôrou a lístkami mäty. Teraz je čas popasovať sa s jablkami.
Krok 5
Pripravte si jablká. Za týmto účelom odstráňte jadro, aby spodok jabĺk zostal neporušený, a naplňte ich čerešňami (najlepšie vopred rozmrazenými). „Plnené“jablká zalejeme medom a ozdobíme mätou.
Krok 6
Vložte jablká do hrnca, podlejte trochou vody a položte na mierny oheň. Varíme, kým nie sú teplé a mierne jemné. Po dokončení ich preložte na plech a prekrojte na polovice. Jablká zalejeme jazmínovo-ananásovou omáčkou a podávame s ananásmi.
