Pečené rybie pokrmy sú vynikajúce a výživné, obsahujú veľké množstvo výživných látok: tuky, bielkoviny, sacharidy a mastné kyseliny, ktoré sú obzvlášť prospešné pre náš organizmus. Napriek tomu, že názov pokrmov obsahuje názov ryby, je obvyklé používať rybie filé na pečenie pod zeleninou. Ako zelenina, s ktorou sa zvyčajne pečú ryby, sa často používa paprika, zemiaky a paradajky.
Na prípravu pečenej telapie s paradajkami a syrom sa používajú nasledujúce zložky:
- filé z telapie 2 ks. 100 g každý;
- paradajky 100 g;
- žiaruvzdorný syr 150 g;
- vajce 1 ks;
- majonéza 10 g;
- múka 10 g;
- petržlenová vňať 15 g;
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Je lepšie použiť syr odrôd Gouda alebo Edam. Na prípravu tvarohovej hmoty musí byť syr zbavený stuhnutých kôr a nastrúhaný na hrubom strúhadle. Pridajte k tomu 1 malé vajce alebo polovicu vajca, majonézu a múku. Všetky ingrediencie osolíme a poriadne premiešame.
Paradajky umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na veľké hrubé kruhy.
Filet z telapie rozmrazte, opláchnite pod studenou vodou a osušte. Plech alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom a položíme naň pripravené filé z telapie. Na kúsky rýb dajte 1 - 2 šálky paradajky a na vrch dajte tvarohovú hmotu vo forme klobúka. Jemne, ale nie silno ho pritlačte na rybu.
Rúru predhrejte na teplotu 200-220 stupňov Celzia a vložte tam pripravenú rybu. Musí sa piecť 20 - 30 minút, v závislosti od stupňa ohrevu rúry. Miska sa považuje za hotovú, keď sa syr roztopí a mierne stmavne. Pri podávaní dozdobíme petržlenovou vňaťou a kolieskami citróna.
