Kaviár väčšiny rýb chutí dobre, preto sa konzumuje vyprážaný, solený a varený. Medzi labužníkmi je zvlášť cenený napríklad čierny a červený kaviár, ktorý nie je lacný, ale cenovo dostupný. Existuje však skutočne jedinečný kaviár, ktorý sa dá zohnať neuveriteľne ťažko, a to aj za veľa peňazí.
Najdrahší kaviár na svete
Kaviár z čiernej belugy je považovaný za jeden z najchutnejších a najzdravších. Nedá sa to však porovnať s kaviárom albín beluga, ktorý prakticky nevonia ako ryba a má úplne jedinečnú chuť a farbu. Kaviár tejto ryby má svetlo krémovú farbu, žiari čistým zlatom, preto sa mu často hovorí zlatá. Je neuveriteľne jemný a má na podnebí náznaky lieskových orechov. Všetky vajcia sú takmer rovnako veľké a dajú sa od seba ľahko oddeliť.
Podľa tých, ktorí tento kaviár ochutnali aspoň raz, je nemožné ho s ničím porovnávať a jeho chuť si bude pamätať ešte dlho.
Výroba kaviáru albín beluga
Bežné belugy sú uvedené v Červenej knihe a ich lov je zákonom zakázaný, pretože počet týchto rýb bol pytliakmi výrazne znížený. A albínski belugovia sú vzácni. Aby dostali svoj kaviár, tieto špeciálne ryby už mnoho rokov chová jediná spoločnosť na svete - iránska spoločnosť Iranian Caviar House.
Iránsky kaviárový dom balí svoje výrobky do malých téglikov okrúhleho tvaru, ktoré vyrába z rýdzeho zlata s hodnotou stanovenia 998. Takéto balenie sa k tomuto jedinečnému produktu najlepšie hodí farebne aj hodnotovo. A je tu napísané Almas, ktoré úplne zodpovedá tomuto produktu.
Náklady na kaviár z albín beluga
Cena tohto zlatého kaviáru na svetovom trhu je takmer 44 000 dolárov za kilogram produktu. Je to spôsobené tým, že vek rýb, ktorých vajcia sa používajú, by mal byť asi 100 rokov. Priemerný vek belugov je 60-80 rokov, takže medzi zástupcami tohto druhu nie je toľko dlho pečeň.
Napriek takýmto vysokým nákladom je veľa ľudí, ktorí chcú vyskúšať túto drahú pochúťku. Avšak na kúpu kaviáru albín beluga aj za také rozprávkové peniaze si budete musieť počkať minimálne štyri roky - tak dlho sa čaká na tento cenný produkt.
Predtým si kaviár z albín beluga mohli dovoliť iba vládcovia najbohatších krajín. Na východe sa podávalo výlučne šachu a za vzorku bez povolenia bola useknutá ruka vinníka.
Ročne sa do Európy dodá iba 10 kilogramov tejto pochúťky. Z nich 1,8 kg zakúpi londýnska reštaurácia Caviar House & Prunier. Ale aby ste to tam vyskúšali, musíte byť veľmi vplyvným človekom, a nielen bohatým návštevníkom. Takáto pochúťka sa podáva výlučne na zlatom podnose - dôstojnom dizajne tohto produktu.
