Boršč je považovaný za tradičné jedlo východných Slovanov; dlho a pevne zaujíma dominantné miesto na ruskom stole. Nie je prekvapením, že takáto pochúťka sa podáva ako jedna z prvých na stole zahraničným hosťom. Po vyhodnotení chuti boršče sa často chcú naučiť, ako ho neskôr uvariť.
Ako naučiť cudzinca variť červený boršč
Najlepšie je samozrejme učiť ľudí z inej krajiny variť boršč. Potom si budú môcť nielen lepšie zapamätať recept, ale aj ich správne použitie v domovskej krajine. Najskôr si prečítajte zoznam hlavných zložiek červeného boršča. Patria sem: vykostené hovädzie alebo bravčové mäso, zemiaky, kapusta, repa, mrkva, cibuľa, paradajky alebo paradajkový pretlak, petržlenová vňať.
Potom pripravte vývar s cudzincom a požiadajte ho, aby mäso umyl, vložil do hrnca a položil na oheň. Keď voda vrie, nezabudnite vysvetliť potrebu včas opatrne odstrániť výslednú penu. Potom počkajte, kým nebude mäso uvarené.
Asi po hodine sa pustite do spoločnej prípravy zeleniny. Olúpte zemiaky, cibuľu, cviklu a mrkvu. Paradajky zaparíme vriacou vodou a nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu najemno. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a cviklu nakrájajte na tenké prúžky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a asi 5 minút na ňom osmažte cibuľu, mrkvu a cviklu. Potom pridáme paradajky a dusíme ich pár minút. Pridajte lyžicu paradajkovej pasty, podlejte trochou vody a duste ďalšie 3 minúty. Venujte pozornosť cudzincovi, že konzistencia pečenia by mala byť dostatočne hustá.
Keď je mäso hotové, vyberte ho na tanieri a vložte do vývaru nakrájané zemiaky. Privedieme k varu, ochutíme soľou a varíme takmer do konca. Na konci požiadajte cudzinca, aby pod vašim prísnym vedením vývar osolil, pridal vyprážanie a kapustu. Keď boršč opäť zovrie, povarte ho ešte asi 5 minút, odstráňte penu a vypnite oheň. Hodíme nasekanú petržlenovú vňať a kúsky vareného mäsa, zakryjeme a necháme zovrieť. Nezabudnite vysvetliť, že konzistencia boršče by mala byť dostatočne hustá, ale nie ako guláš.
Na záver naučte cudzinca, ako správne podávať boršč, s vysvetlením, že jeho chuť sa dá vylepšiť pridaním kyslej smotany, ktorú treba pridať na tanier. Taktiež mu ponúknite čierny chlieb, slaninu a cesnak na boršč.
Ako naučiť cudzinca variť zelený boršč
Vysvetlite občanovi inej krajiny rozdiel medzi červeným a zeleným borščom. Spočíva v tom, že druhá je pripravená bez paradajok a cvikly. Namiesto kapusty sa používa čerstvý šťovík, namiesto cibule zelený. Venujte pozornosť tomu, že do zeleného boršče sa pridáva surové a potom varené vajíčko.
Varte vývar spolu, ako je popísané vyššie. Potom k nej pridajte nakrájané zemiaky. Keď zovrie, do vývaru pridajte soľ a mrkvu julienne. Medzitým požiadajte cudzinca, aby šťaveľ dôkladne umyl, odkrojil z neho stehienka, nasekal ich a pridal k zemiakom. Potom ho nechajte nakrájať šťaveľ a zelenú cibuľu naprieč. Keď sú zemiaky uvarené, dajte do hrnca zelenú cibuľu a šťavel, priveďte k varu. Porazte vajíčko a naučte cudzinca, aby ho správne pridával do boršče - za týmto účelom ho nalejte pomalým prúdom do stredu panvice a v tejto chvíli ho nechajte rýchlo vmiešať do boršče. Tak vznikne malá pavučina.
Nalejte boršč do misiek a požiadajte svojho zahraničného asistenta, aby olúpal varené vajcia, rozkrojte ich na polovicu a pridajte do boršče. Podávajte jedlo s kyslou smotanou.
