Na regáloch obchodov s morskými plodmi často nájdete krill - to je zvyčajný názov pre malé druhy kôrovcov, ktoré pripomínajú malé krevety. Komerčne sa ťažia a potom sa predávajú čerstvé, mrazené alebo konzervované.
Krill sú malí planktonickí kôrovci, ktorých veľkosť sa pohybuje od 1 do 6,5 cm. Samotné meno kriel znamená „maličkosť“. Tvoria komerčné akumulácie v povrchových vrstvách oceánu. Krill sa začal ťažiť už v 19. storočí, jeho úlovok a zber sa však do priemyselného rozsahu dostal až v polovici minulého storočia.
V 70. rokoch XX. Storočia sa v antarktických vodách Japonska a ZSSR začalo chytať veľa krilu, preto sa na ňom držal názov „antarktický krill“. V súčasnosti zahŕňa takmer 80 druhov malých kôrovcov, z ktorých sa do tovární a obchodov zvyčajne dodávajú antarktické krevety veľké asi 6,5 cm. Často sa používa na konzerváciu a prípravu rôznych studených pochutín a šalátov.
Hodnota krilového mäsa
Krilové mäso sa považuje za biopotravinu, pretože tieto kôrovce žijú v neznečistených vodách Antarktického oceánu. Obsahuje veľa prospešných prírodných zlúčenín, vitamínov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus. Takže veľmi malé množstvo tohto produktu ľahko doplní týždennú potrebu fluóru. Je tiež bohatý na bielkoviny, ktoré sú telu asimilované oveľa lepšie ako tie, ktoré obsahujú hovädzie mäso alebo vajcia.
Obohatí telo o množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje kyselinu listovú, riboflavín, tiamín a pyridoxín a v krillovom mäse je veľa vitamínov A, E a PP. Medzi minerálne látky v tomto produkte patria sodík, fosfor, draslík, horčík, vápnik a trochu železa.
Krill Plnené vaječné občerstvenie
Nežné a veľmi zdravé mäso z krilu sa dá ľahko pripraviť ako vynikajúce studené predjedlo. Potrebujete k tomu nasledujúce produkty:
- 100 g krilu, mrazeného alebo konzervovaného;
- 6 kuracích vajec;
- zeleň;
- 3 lyžice. lyžice majonézy;
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ak používate mrazený krill, prevarte vodu, pridajte soľ, nakvapkajte do nej kôrovce a priveďte ich k varu. Potom vyberte, ochlaďte, olúpte a nakrájajte nožom. Konzervované krilové mäso je jednoducho nakrájané nadrobno.
Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme, olúpeme a pozdĺžne rozrežeme na dve časti. Žĺtky jemne vyberte, posekajte, premiešajte s mäsom krilu, korením a majonézou. Potom naplňte uvarenou masou veveričiek a vyberte ich z chladničky, aby plnka v nich trochu stuhla. Po 2 - 3 hodinách predjedlo ozdobte bylinkami a podávajte.
