Spomedzi najrôznejších druhov orechov sa iba jeden nazýva kráľovský. Toto je makadamiový orech. Vlasťou orecha je Austrália. Domorodci považujú makadamiu za posvätný strom pre schopnosť svojich plodov liečiť choroby.
Príbeh objavu kráľovského orieška
Makadamia je úžasný strom, na ktorom rastú kráľovské orechy. Prvýkrát sa Európania dozvedeli o makadamii v 19. storočí vďaka nemeckému botanikovi Ferdinandovi Müllerovi, ktorý skúmal podstatu austrálskeho kontinentu. Ferdinand Müller pôsobil ako riaditeľ Kráľovskej botanickej záhrady v Melbourne. Pri popise austrálskej flóry pomenoval vedec strom orechov po svojom priateľovi Johnovi Macadamovi, ktorý nebol ani biológom, ani botanikom, ale zaoberal sa chémiou. John McAdam bol tiež dobre známy ako politik.
Ako rastie makadamový orech
Makadamiový strom začína prinášať ovocie až osem rokov po začiatku výsadby. Životnosť stromu môže byť až sto rokov. Dorastá do výšky až 15 metrov.
Na začiatku jari kvitne bielymi, ružovými, fialovými kvetmi. Kvetenstvo sa zhromažďuje v zhlukoch, ktoré ladne visia nadol. Keď tento strom kvitne, vzduch okolo je naplnený sladkou vôňou.
Jeho plody dozrievajú do šiestich mesiacov. Najskôr sa na strome objavia zelené gule s priemerom asi dva centimetre. Ako dozrieva, matica vypadáva z vonkajšej šupky na zem.
Škrupina tohto ovocia je obzvlášť tvrdá. Na získanie jadra je matica priemyselne spracovaná. Pomocou strojovej výroby je každá matica rezaná. Škrupinu orecha krája stroj so špeciálnou čepeľou. Orechy so štrbinou sú prasknuté špeciálnym kľúčom, ktorý je potrebné vydať pri zakúpení.
V súčasnosti sa halo distribúcie makadamiového stromu výrazne rozšírilo. Orech sa stáva čoraz obľúbenejšou potravinárskou základňou na celom svete. Pestuje sa v krajinách s tropickým podnebím: Brazília, Mexiko, Južná Afrika, Čína, Nový Zéland. Veľké plantáže tohto jedinečného orecha sú sústredené na Havajských ostrovoch. USA začali s výsadbou orechov v štátoch Florida a Kalifornia.
Užitočné vlastnosti orechov
Exotické makadamové orechy sú známe pre svoju pozoruhodnú chuť a jedinečné zdravotné výhody.
Obsah vitamínov a minerálov v makadamii je rádovo vyšší ako v iných orechoch. Napriek tomu, že je matica veľmi kalorická a obsahuje veľké množstvo tuku, pomáha čistiť cievy od cholesterolových plakov. Pomáha tiež normalizovať hladinu cukru v krvi. Vysoký obsah draslíka a horčíka v orechoch pomáha zlepšovať cerebrálny obeh, zlepšuje kardiovaskulárnu činnosť tela.
Chemické zloženie orechov, obsahujúce vitamíny, flavonoidy, vlákninu a minerály, posilňuje imunitný systém a zvyšuje tonus tela.
Orechy majú široké využitie pri varení. Pridávajú sa do šalátov, rýb a morských plodov. Makadamové orechy dodajú pečivu neobvyklú chuť. Varia s nimi palacinky, pečú koláčiky a koláče, robia zákusky.
Makadamia je najdrahší oriešok na svete. Vysoká cenová kategória, do ktorej tieto orechy patria, je spôsobená niekoľkými dôvodmi: namáhavosťou zberu a spracovania, ako aj nákladmi na doručenie na európsky kontinent.