Rukola (rukola) je bylina patriaca do čeľade kapustovitých. Pri varení sa táto bylina používa hlavne do šalátov, ako aj dochucovadiel mäsových jedál, pretože má veľmi bohatú a štipľavú chuť. Okrem toho si rukola našla uplatnenie v lekárskej praxi.
Rukola je rozšírená rastlina so štipľavou horčicovou príchuťou a bohatým vitamínovým zložením - obsahuje vitamíny B, C, E, betakarotén a vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanlivosť krvi, preto je nevyhnutný na hojenie rán. Okrem toho rukola obsahuje minerály ako železo, mangán, fosfor, selén a meď. Táto bylina má močopudný, expektoračný účinok a používa sa tiež na stimuláciu laktácie dojčiacich žien. Rukola zvyšuje hladinu hemoglobínu, takže ju možno použiť ako doplnok liečby anémie spôsobenej nedostatkom železa.
100 g rukoly obsahuje takmer dennú potrebu vitamínu K.
Rukola tiež zlepšuje trávenie, používa sa pri liečbe zápalu žalúdka a žalúdočných vredov. Vďaka látkam, ktoré ho tvoria, pomáha zvyšovať odolnosť tela voči rôznym infekciám a prechladnutiu, mierne znižuje hladinu cukru v krvi, preto je užitočný pre ľudí trpiacich cukrovkou. V ľudovom liečiteľstve sa rukola používa ako prostriedok na prevenciu proti rakovine, na boj s hypertenziou a žilovou nedostatočnosťou.
Rukola je nízkokalorická a stimuluje metabolizmus, takže je vynikajúcim pomocníkom pre ľudí držiacich diétu. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny a vďaka tomu dodáva pocit sýtosti, a keďže je bohatý na vitamíny a minerály, pomáha udržiavať výkonnosť po celý deň.
100 g rastliny obsahuje iba 25 kcal.
Pri varení sa používajú listy aj semená rastliny. Semená obsahujú horčicový olej, ktorý sa používa na zálievku do šalátov, a listy je možné použiť ako samostatný pokrm alebo ako prílohu. Rukola sa hodí k mäsu a zelenine, zlepšuje chuť rybích pokrmov, dá sa z nej pripraviť rôzne omáčky, tvaroh, pizza a sendviče. Olej sa odporúča aj mužom so zníženou potenciou - treba ho užiť minimálne 3 lyžičky. o deň. Táto bylina sa už dlho používa ako prírodné afrodiziakum - musíte zmiešať 100 g sušenej rukoly s medom (10 g) a čiernym korením (10 g), vziať 1 lyžičku. ráno.
Rukolu je možné použiť aj pri starostlivosti o vlasy, má na ne posilňujúci účinok, obmedzuje vypadávanie vlasov a zlepšuje ich vnútornú štruktúru. K tomu je maska vyrobená z horčičného oleja rastliny - 2 lyžičky. oleje by sa mali vtierať do pokožky hlavy a nechať pôsobiť cez noc. Hlavu musíte samozrejme zabaliť do uteráka, aby bola teplá a nezafarbila vám vankúš. Okrem toho sa rukolový olej používa na liečbu kožných ochorení, ako starostlivosť o problematickú pokožku, na bielenie pygienických škvŕn a pehy. Na jeho prípravu 200 gr. 500 ml olivového oleja sa naleje na drvené listy a lúhuje sa 2 týždne, potom sa výsledný olej lubrikuje na pokožku tela a tváre.
Pri nákupe rukoly si musíte uvedomiť veľkosť listov, pretože chuť závisí aj od veľkosti - čím je list väčší, tým je horší a naopak. Listy môžete skladovať v chladničke v nádobe s vodou, takže vydržia čerstvé aj niekoľko dní. Môžu sa tiež zmraziť po umytí a osušení. Keďže rukola je dosť nenáročná, dá sa pestovať na parapete po celý rok. Táto rastlina nemá prakticky žiadne kontraindikácie pre použitie, s výnimkou alergie na ňu. Vo veľkých množstvách sa rukola neodporúča pacientom s gastritídou s vysokou kyslosťou, kolitídou (zápal čriev) a tehotným ženám.
